滷味相信大家都很喜歡吃，但是很多人覺得自己在家做費事，都是在外面買。

其實在外面買的不一定衛生，還是自己做比較放心。

今天和大家分享一下家常滷味的做法，超級簡單，味道一點都不差！

用料：雞腿2隻；雞翅6隻；雞蛋4隻；八角3個；桂皮2段；草果2個；香葉2片；

花椒(不吃辣可不放)3g；辣椒(不吃辣可不放)2個；蔥段6段；薑片2片；

生抽4湯勺；老抽2湯勺；陳醋2湯勺；蠔油1湯勺；冰糖1湯勺；芝麻油1茶勺；鹽(調整用)半湯勺；

鹵三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)的做法：

雞翅洗乾淨焯水（水開放食材進去煮至水再次沸騰，大概三四分鐘即可），

起鍋用急自來水沖30秒，瀝水備用；雞蛋水煮至熟，剝殼備用。

焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。

準備鹵水配料，辣椒需要切斷(桂皮、草果害羞沒有入鏡)⚠️別私信問我什麼是草果，什麼是桂皮了，大家都是無所不能的好廚娘，可以自行百度一下。

雞翅、雞蛋以及鹵水配料放小奶鍋，先加淹沒雞翅雞蛋一半的清水。

加生抽4湯勺、老抽2湯勺、陳醋2湯勺、蠔油1湯勺、冰糖1湯勺、芝麻油1茶勺、鹽(調整用)半湯勺(可不加)，

加完所有調料應該剛好覆蓋了雞翅雞蛋，如果還未覆蓋，請繼續添加清水至完全覆蓋

PS：湯勺是圖片上的，具體一湯勺容量為多少我沒具體量過

大火煮開轉中小火煮30分鐘，想軟綿一點的可以多煮一會兒，直至自己喜歡的程度。

出鍋前，試下鹹度，試下鹹度，試下鹹度，便於做些調整。

PS：請一定細心看心得，尤其是出鍋前試下鹹度非常必要。

參考來源