黑豆醋有哪些功能？

如何食用？

黑豆醋是我們常見的吃法，也是一種養生的方法，民間有一句俗話說“要想長壽，常吃黑豆”。

在唐代的《本草拾遺》這本書裡就有說道，黑豆能夠明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。那麼在中醫上根據五色入五髒的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補腎的效果會更好一些。

黑豆醋的功效：

醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方 ，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。

醋泡生黑豆的功效—預防視力下降 　　視力下降，頭暈目眩,這是案頭工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生。

醋泡生黑豆的功效—減肥 　　每個人都想擁有一個完美的身材，如果在平時不多加註意自己的飲食那肯定是不行的，經常暴飲暴食的朋友們要特別注意，在吃了以後又常常因減肥而苦惱，小編告訴大家一既簡單又實用的簡單方法，食用醋泡生黑豆，長期食用的話減肥效果是非常明顯的，在家自己都可以製作，而且醋泡生黑豆營養價值還很高的，食用醋泡生黑豆是健康減肥的不錯選擇。

醋泡生黑豆的功效—降低膽固醇 　　你們知道豆類食物裡面的營養價值非常豐富的，要是長期食用醋泡生黑豆具有降低膽固醇的功效。體內膽固醇較高的朋友有很多時候是要忌食的，如果食用膽固醇含量較高的食物後，就是加重自己的病情使之更加苦惱。小編建議如果體內膽固醇較高的朋友平時又特別喜歡吃涼菜，那麼醋泡生黑豆就是你最佳選擇了。醋泡生黑豆的功效不僅多，而且口感也非常的好，每天堅持吃一些醋泡生黑豆，一段時間後你會發現，你體內的膽固醇明顯降低了。

醋泡生黑豆的功效—補虛黑發 　　黑豆有補虛養血之功，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。” 醋泡生黑豆的功效—預防便秘 　　黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過於講求精緻，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發生。

黑豆醋做法：

　　網上有兩個醋泡黑豆版本

　　1、熟的泡 優點 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。

　　2、生的泡 優點 效果好 但是耗時間 能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。

　　黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。

　　原料

　　黑豆適量，醋適量。

　　做法

　　1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

　　2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。

　　3、放入容器中，在通風處晾涼。

注意事項：有慢性腎病出現腎功能衰竭症狀的患者是不適宜服用黑豆的，因為裡面含有一種嘌呤物質，它會引起腎衰竭患者的尿酸升高，另外胃潰瘍和胃酸過多的朋友，也不適宜服用用醋泡過的黑豆。

黑豆用作食療的方法： 　　

治療產後百病：黑豆3升，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身潤即愈。產後常服，既防風氣，又消結血(此方名叫豆淋酒)。 　　

治療虛症：治腎虛消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次(此方名叫救活丸);治肝虛目眩，用醋同牯牛膽盛黑豆，懸於通風處，取出後每夜服3至7粒，日久自愈; 　　

治療體虛盜汗：黑豆衣15克，浮上麥15克，水煎服;治老人腎虛耳聾、小兒夜尿，豬肉500克，黑豆100克，煮爛熟，任意食之。 　　

治療各種血症：治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，熱酒浸之，去豆飲酒;治壞血病，山楂、黑豆、白糖各120克，搗碎加水3杯煎沸，再加黃酒60克，一次服下;治一切下血，將黑豆以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸(梧桐子大)，每服30丸，陳米湯送下。 　　

治療各種白發：治老年白發，黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，用時每取6克，口嚼後淡鹽水送下，日服兩次;治各種非遺傳性白發，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔淨牙刷蘸藥醋，外刷毛發，每日1次;治脫發，黑豆500克、水1000克(夏季各用1/4量)文火熬煮，以水盡豆粒飽脹為度，取出放器皿上，潮干時撒細鹽少許，貯於瓷瓶備用，每在飯後服6克，1日兩次，溫開水送下即可。

黑豆醋有哪些功能，如何食用？

我們生活中經常聽到別人說的黑豆醋其實就是醋泡黑豆，在最近3~5年已經是風靡日本，其實就是一種以黑豆和醋製作而成的一種常菜。因為黑豆和陳醋中含有的營養價值非常高，所以黑豆醋常在生活中被我們食用以達到養生的目的。我們一起來看看黑豆醋的具體功能以及食用方法吧。

唐代的《本草拾遺》這部書裡面就說到，黑豆能夠“明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老”。

黑豆醋的功效

黑豆醋是我們中醫裡面治療腎虛的黃金藥方，因為黑豆本身就富含鈣、鉀等微量元素，而且還富含蛋白質與硒等營養物質，對於溫腎理療有著顯著的效果。同時對於一些主要養顏的女性朋友們來說，黑豆醋還能達到美容，減肥，亮麗頭發保持皮膚光澤的效果，所以常吃黑豆醋更能夠讓很多女性保持較好的容顏。一些患有糖尿病，高血壓，高血脂的朋友長期飲食黑豆醋病症也能夠得到很好的改善。朋友家的小孩兒因為正處於高中階段，課業壓力大，視力下降十分厲害，朋友曾經特意向我咨詢“有沒有什麼食材能夠對保護並恢復小孩視力”，當時我給她推薦的就有黑豆醋。因為黑豆醋對於人眼乾澀，視力下降都有著很好的改善作用，長期食用，能夠顯著緩解這些問題。如果您家裡的孩子視力存在問題，也可以嘗試在飲食中加入黑豆醋。

如何食用黑豆醋

在這裡我給大家介紹一種簡單的食用方法，大家在家裡很簡單的就可以製作。做法很簡單，我們先將洗干淨的黑豆放入鍋中，用火炒到黑豆外層的豆皮裂開，這個過程大約是七分鐘左右，注意一定不要放油炒。裂皮後再炒3分鐘左右，火候不變。將炒好的黑豆放於陰涼處晾個20分鐘，然後將晾好的黑豆放到洗淨的玻璃容器中，這裡大家有條件的最好是放到陶瓷容器中。之後加入陳醋，陳醋選擇5~10年的陳醋即可，讓陳醋浸沒過黑豆即可。泡製大約3小時左右，就能夠直接食用了。這樣做出來的黑豆醋不僅干淨衛生，成本低，還能達到很好的養生保健功能，完全比市場上各式各樣用化學品堆積起來的營養品要好。

1.黑豆醋滋陰補腎

祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，有效緩解尿頻、腰酸等症狀。

2.潤腸排便

改善腸道環境，消除長期便秘症狀。

3.養顏明目 內含的維生素A和花青素有效緩解視力下降、頭暈目眩，養顏美容。

4.殺菌解毒

米醋呈酸性，具有殺菌消炎解毒作用。

5.防骨質疏鬆症 黑豆中含有的多種礦物質強健骨骼。

6.緩解關節疼痛

可以強健膝蓋，緩解膝蓋疼痛。

7.降低膽固醇 ，減少膽固醇和脂肪。

參考來源