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大蔥炒豆腐 吃起來非常清香嫩滑 觀看數：6741 人
大蔥炒豆腐 吃起來非常清香嫩滑
大蔥炒豆腐是一道以大蔥和豆腐為主要原料製作而成的家常菜，聞起來比較清香，吃起來非常的滑嫩，很多人都很喜歡吃它。想知道大蔥炒豆腐的家常做法以及大蔥炒豆腐的做法嗎？那就一起來看看吧。
無論是大蔥還是豆腐，營養價值都比較豐富，所以組合在一起的它們就更是值得一嘗了。
方法一
材料
豆腐，大蔥，薑蒜，生抽，老抽，雞精，鹽。
做法
1.豆腐切成小方塊。
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2.然後把豆腐塊慢慢的放入沸水中，稍微焯一下，去除豆腐上的豆腥味，否則口感會不好。
3.薑、蒜切碎，蔥切段備用。
4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香薑蒜末。
5.放入面醬和剁椒煸香。
6.放入豆腐炒炒。
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7.翻炒幾下之後就可以在豆腐裡調入一點點的生抽、老抽、雞精，然後繼續翻炒均勻就行。
8.放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
方法二
材料
豆腐400克、泡發木耳100克、五花肉50克、大蔥150克。
輔料
薑絲、蒜片各適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/8茶匙+1/2茶匙。
做法
1、豆腐切塊，五花肉切片，大蔥根兒洗淨，切段，較厚的地方用刀片一下。
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2、平底鍋倒入油，加入約1/8茶匙鹽，晃勻，下入豆腐塊，中火煎至兩面金黃，盛出。
3、鍋底再倒入適量的油，燒至五成熱，下五花肉片，煸至肥肉透明，下薑蒜炒勻，倒入料酒和生抽，炒勻就可以了。
4、放入豆腐和木耳，翻炒2分鐘。
5、最後下入大蔥，調入糖，鹽，翻炒1分鐘即可。
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方法三
材料
大蔥300克，豆腐，鹽，味精。
做法
1.把大蔥和豆腐仔細的洗乾淨，然後用刀把它切斷備用。
2.鍋內加入清水100ml，開大火煮開。
3.倒入大蔥和豆腐，加入一點點食用油蓋鍋內蓋燒煮。
4.鍋開後加入適量的鹽和味精拌勻即可。
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方法四
材料
大蔥，豆腐，油，鹽，雞精，蠔油。
做法
1.把大蔥一個一個洗乾淨備用。
2.鍋裡放油燒熱鍋。
3.倒入大蔥和豆腐快速翻炒。
4.放入鹽，耗油，蠔油放了是讓大蔥更嫩更好吃。
5.放入雞精，翻炒下起鍋。
方法五
材料
豆腐半斤，大蔥三兩，薑，蒜各少許，植物油、鹽、雞精、胡椒粉、自製豆瓣醬少許。
做法
1、豆腐洗淨切塊。
2、大蔥洗淨，菜杆與菜葉分開切，稍大於切好的豆腐塊。
3、薑切沫，蒜切薄片。
4、熱鍋內倒油，油到五分熱時放入蔥薑末和蒜片。
5、再放入大蔥杆，翻炒兩下放入大蔥葉。
6、再翻炒兩下放入豆腐(豆腐吸油厲害，所以最後放)，依次放調料。
7、最後放一點豆瓣醬，可另炒出來的菜有種別樣的香味。
方法六
材料
大蔥、油面筋、豆腐、水、油、糖、鹽、雞精。
做法
1、豆腐先放在水裡備用，大蔥洗淨切碎，油面筋扮碎。
2、泡好的豆腐切成片狀和大蔥面筋拌在一起。
3、油鍋裡放一勺油，大蔥面筋豆腐倒下去大火翻炒幾下。
4、倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋悶燒一會。
5、直到水基本收幹就能盛盤了。
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