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自製doraemon--霜淇淋銅鑼燒
 
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餅皮原料：A：低筋面粉90克、泡打粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺。B：雞蛋1個、黃油15克、巧克力粉30克、牛奶90克。內餡：抹茶口味霜淇淋。餅皮原料： A：低筋面粉90克、泡打粉1小勺、糖1大勺

　


自製doraemon--霜淇淋銅鑼燒 觀看數：916 人

　

餅皮原料：

A：低筋面粉90克、泡打粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺。

B：雞蛋1個、黃油15克、巧克力粉30克、牛奶90克。

內餡：抹茶口味霜淇淋。

做法：

1、將餅皮原料A中的粉類放入面粉篩中細細過篩。

2、接著把餅皮原料B中的牛奶、巧克力粉和黃油倒入碗中，隔水加熱。

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3、加熱期間不時攪拌至完全溶化後晾涼。

4、將雞蛋加入後，完全攪拌均勻。

5、倒入步驟1中過篩後的粉類。

6、用蛋抽打制攪拌至還留有些許粉類顆粒時即可。

7、中火加熱平底鍋，用蘸有少許食用油的廚房紙均勻的擦拭一遍鍋底。

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8、舀一勺步驟6中拌好的蛋糊，從距離鍋底約20釐米處緩緩倒入，就會形成圓形面糊。

9、加熱至圓形面糊上有密集的小氣泡出現時翻面。

10、繼續加熱約30秒鐘即可取出，依次將面糊煎成銅鑼燒餅皮後晾涼。

11、取一片餅皮，在其上放上適量的抹茶霜淇淋抹勻，在覆蓋上一片餅皮

12、將所有的餅皮加入霜淇淋後，直接吃或是放入冷凍室冷凍30-60分鐘後食用均可。

自製美味銅鑼燒的四個小竅門：

1、製作銅鑼燒餅皮時，過篩後的粉類和液體混合時不要攪拌過度，攪拌至還留有少許粉類顆粒時即可，這些顆粒在後面的煎至過程中就會消失。

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2、要做出顏色光滑均勻美觀的餅皮，在將面糊倒入平底鍋前，要用蘸有適量食用油的廚房紙均勻的擦拭一遍鍋底，這樣做出的餅皮顏色均勻不粘黏。

3、面糊的稠度要適宜，不能過稠或者過稀。舀一勺面糊，從距離鍋底20釐米的高處緩緩倒入鍋中可自然呈現圓形即為適中的程度。

4、當面糊的中央出現密集的小氣泡時即可翻面，反面後繼續加入30秒即可。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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