這種純天然的補鈣調味料，寶寶輔食美味升級的秘決

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這種純天然的補鈣調味料，寶寶輔食美味升級的秘決作者：柳衣衣，國家二級營養師、高級催乳師、國家育...

這種純天然的補鈣調味料，寶寶輔食美味升級的秘決 觀看數：2401 人

這種純天然的補鈣調味料，寶寶輔食美味升級的秘決

作者：柳衣衣，國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，專註兒童營養、寶寶輔食、科學育兒

小銀魚是一種高鈣、高蛋白、低脂肪的魚類，除了營養豐富，它肉質鮮嫩，沒魚鱗也沒什麼魚刺，味道極鮮，特別合適寶寶食用。

但是在長沙很難買到新鮮的小銀魚，所以我經常在網上買銀魚乾回來給女兒吃。Naomi一歲前吃輔食時，由於不能放調味料，又想

讓她的輔食營養又美味，所以我經常用銀魚乾來做純天然補鈣調味料。銀魚乾烘焙后打成粉，味道很鮮，不管是吃飯、喝粥，還是

做菜，隨便灑一小勺，鮮味立刻升級，關鍵它還是純天然、無添加劑，補鈣好吃又百搭。

補鈣銀魚粉

營養特色

①補鈣+優質蛋白質：銀魚營養豐富，富含優質蛋白和各種礦物質；尤其是含鈣量不錯，每100克新鮮銀魚含46mg的鈣，水分曬乾

的銀魚乾含鈣量濃縮幾倍，所以含鈣量也能翻幾倍，作為寶寶的補鈣食療，也是不錯的選擇；

②健脾養胃：中醫記載，銀魚養陰潤肺，滋養脾胃，對脾胃虛弱和肺虛咳嗽等癥狀有一定的緩解作用；

③鮮味調料：銀魚乾烘焙后打成粉，味道很鮮，可以作為寶寶輔食純天然的調味料，營養好吃又百搭；

④肉嫩無刺無鱗：銀魚肉質鮮嫩，沒有魚鱗也沒什麼魚刺，無需開腸剖肚，烹飪方便，也方便寶寶食用；

銀魚乾的選購

1、銀魚乾有淡水和海水不同品種，優先推薦淡水無鹽銀魚乾，更合適寶寶食用；

2、新鮮的銀魚乾曬后是自然色澤，呈自然彎曲狀，無刺鼻異味，推薦購買；如果發現顏色特別白，形體筆直，帶有刺鼻異味的銀魚乾，可能是放了藥物或化學物浸泡，不推薦購買；

烹飪指南

參考月齡：6M+

烹飪方式：炒

烹飪時間：20~30分鐘

烹飪難度：簡單

搭配建議：百搭，可以搭配米粉、粥、麵條、蔬菜或肉類一起食用；

注意事項：對本文食材過敏者慎食；

參考食材

食材參考量

名稱	數量
銀魚乾	100g
溫水	適量

PS：此食材量是製作量，可根據寶寶需求調整食用量；

製作步驟

1、先篩選銀魚乾，將雜質清理掉；

PS：建議選購無鹽的淡水銀魚乾，比較合適寶寶食用；

2、用溫水浸泡2小時左右，可以去掉沙子和雜質；

PS：浸泡后的銀魚乾會變成銀白色，跟新鮮的銀魚顏色相近；

3、將浸泡好的銀魚乾撈起濾干水份；

PS：這張圖片有點偏色，泡完的銀魚乾其實是偏銀白色；

4、中火熱鍋，將濾干水分的銀魚乾倒入鍋中烘乾；

PS：建議用不粘鍋，經常翻動一下銀魚乾，以防炒焦了；

6、銀魚乾的水分炒干后，顏色會由銀白色變成黃色，轉成小火，繼續翻炒；

PS：一定要轉最小火，因為銀魚乾很小條，火大易炒焦；

7、銀魚乾炒至九成干時，就會變脆，易碎，像這種一掰就斷，說明炒好了；

PS：銀魚乾如果炒得不夠干，易回潮，打成粉后不易保存，容易壞；

8、將炒好的銀魚乾用料理機打成粉末狀；

PS：有些料理機功率小，一次打不碎，可過篩后多打幾次；

9、打好的銀魚粉記得用保鮮盒密封后，冰箱冷藏儲存，放2周左右沒問題；

PS：銀魚粉可以搭配米粉、粥，麵條，還有蔬菜，肉類一起食用；

補鈣銀魚粉

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