小常識 | 6大法則教你水果保鮮的正確方式

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小常識 | 6大法則教你水果保鮮的正確方式

　　通風避光保鮮法

　　很多水果的保存方法都很簡單，只需要將它們放在陰涼通風的地方常溫保存就可以了。不過為了防止擠壓，在保存時應該選擇相對空曠的空間~

　　保存時，對某些水果需要進行特殊的處理。比如香蕉，要用保鮮膜將它的根部密封起來，這樣才能保證它」不長斑「~

　　香蕉的根部會釋放一種氣體——」乙烯「，這種氣體會加快香蕉的成熟。用保鮮膜封住根部的香蕉成熟的更慢，保鮮的時間也更長。不信你看看這個對比圖：

　　冰箱冷藏保鮮法

　　除了害怕凍傷的熱帶水果，大多數水果都非常適合在冰箱中低溫保存~

　　在將水果放入冰箱保鮮之前，不要著急清洗，水果表面有著天然的果膠，這些果膠可以抵禦微生物，防止水果水分的流失~

　　在保鮮時，為了保護水果在冰箱中不受擠壓，或者串味，應該將部分表皮薄、易損傷的水果放入專門的保鮮盒中~

　　低溫少氧保鮮法

　　還有一些水果非常容易腐壞，比如葡萄、提子、山竹等，在保存時不僅要放入冰箱低溫保鮮，還要注意將氧氣排出，防止水果氧化~

　　在將葡萄放入冰箱保存之前，需要將壞的葡萄粒先挑出來，然後將葡萄整串放入保鮮袋中，記住一定要排出空氣~

　　另外，山竹雖然是熱帶水果，但是為了延緩水分的喪失也需要低溫少氧保存~

　　隔離保鮮法

　　蘋果、木瓜與香蕉等水果在成熟過程中釋放的乙烯量非常多，會加速其他水果的成熟和老化。

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因此在保存它們時，應該套上塑料袋，或者盡量將其與其他水果「隔離」~

　　另外，壞掉的水果也會大量釋放乙烯，在水果堆中，如果有水果壞掉了，就要立即挑出，避免影響的其他水果~

　　催熟冷藏保鮮法

　　有一些水果在購買時還不是成熟的狀態，比如芒果、奇異果、水蜜桃、柿子等。在放入冰箱冷藏前，一定要將它們進一步催熟，不然冰箱的低溫環境會阻礙它們的成熟~

　　奇異果買回來後，還要在室溫下放上幾天才會變軟，如果這個時候將其與一顆蘋果放在一起，就可以提早1天成熟啦！

　　要加快釋迦的成熟則更簡單，只需要用水將釋迦噴濕，然後再用報紙包起來就可以。但成熟軟化後的釋迦容易爛，須馬上放入冰箱，可以冷藏3～5天~

　　密封保鮮法

　　炎炎夏日，沒什麼比吃冰西瓜更解暑的啦！大多數人都習慣把沒吃完的西瓜蓋上保鮮膜放在冰箱裡，這樣真的對嗎？

　　在保存西瓜時，僅僅覆蓋西瓜的切面是不夠的，水分依然會通過表皮流失。應該用保鮮膜將整個西瓜都密封起來，這樣才能更好的保鮮~

　　同理，在保存哈密瓜時也可以用同樣的辦法。密封的越嚴實，保存的時間越長哦！

　　說了這麼多，小編還是要提醒大家，水果新鮮才好吃哦！

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