豬肉牛肉雞肉魚肉…哪種最營養？秋天更適合吃的原來是它…

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秋天到了又到了時令進補的時節雞肉、鴨肉、魚肉豬肉、牛肉、羊肉......選擇這麼多可是你知道怎麼吃這些肉才...

豬肉牛肉雞肉魚肉…哪種最營養？秋天更適合吃的原來是它… 觀看數：980 人

秋天到了

又到了時令進補的時節

雞肉、鴨肉、魚肉

豬肉、牛肉、羊肉

......

選擇這麼多

可是你知道怎麼吃這些肉才最健康？

哪種肉才是營養之王呢？

各種肉類詳解

優點：

作為最常見的肉類之一，豬肉中含鐵量豐富，其含有的血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，是改善缺鐵性貧血的物質，同時也是B族維生素（尤其是Vb12）的優質來源。
缺點：

豬肉裡面的飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較高，而蛋白質含量少，特別是肥肉部分，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病。

牛肉：氨基酸更適合人體所需

優點：

牛肉蛋白質含量高，且蛋白質的氨基酸組成與人體需要的基本一致。牛肉的脂肪含量低，但肌氨酸含量卻比其它肉類都高，這使它對增長肌肉、增強力量很有效果。
缺點：

牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，所以老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，如有需要，可適當吃些嫩牛肉。

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羊肉：最滋補的肉

優點：

古時稱羊肉為羖肉。認為它既能御風寒又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎有治療和補益效果。現代營養學也證實，羊肉營養豐富，且鈣、鐵、維生素D的含量相對豬肉和牛肉更多。
缺點：

因羊肉溫補的特性，發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

優點：

雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。

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雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似。同時，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。
缺點：

雞肉皮存在大量的脂類物質，所以切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

鴨肉：蛋白質高