並不是所有飯都要「趁熱吃」，溫度錯過65°，會損害食道和腸胃

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吃飯都愛趁熱吃畢竟從小到大父母就是這樣教育我們的但這句話真的對嗎爆炸營養課堂的營養師告訴大家要看...

並不是所有飯都要「趁熱吃」，溫度錯過65°，會損害食道和腸胃 觀看數：274 人

吃飯都愛「趁熱吃」，畢竟從小到大父母就是這樣教育我們的。但這句話真的對嗎？爆炸營養課堂的營養師告訴大家，要看這個趁熱到底有多「熱」，如果太涼了就很傷胃，太熱了就會致癌。

趁熱吃當然是有道理的，在如今這個年代，很多人的腸胃都不太好。如果吃的食物太涼，勢必會刺激到腸胃，讓你感覺到非常難受，甚至還可能引起嘔吐、腹瀉等反應。此外，食物如果是長時間放涼的，還很可能受到細菌的侵染，人一旦吃了也會對健康不利。

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但如果吃的食物太熱，超過了65℃，而且還經常這樣吃，那麻煩就大了。偶爾吃點燙食，食道有著自我恢復的能力。但如果長期如此，食道總是有一個極限的，當它上面不正常的細胞越來越多，最後就很可能會引起口腔潰瘍、食道潰瘍甚至癌症等問題。

而且有研究發現，在日常生活中，那些特別愛吃燙食的人。往往吃飯速度也特別快，很容易吃得太多。

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這樣同樣不利於腸胃，還會增加患癌的風險。總的來說，爆炸營養的營養師告訴大家，食道最適合的進食溫度是10℃～40℃。如果大家比較喜歡吃燙一點的食物，也可以選擇40℃～65℃的食物，食道也是能耐受的。但千萬別超過65℃，很容易對身體造成傷害。

當然啦，說到這裡，可能很多人要抱怨了，自己又不是一個「溫度計」，怎樣去判斷有沒有超過65℃呢？這裡給大家一個參考數據，多多體會就很容易判斷了：熱水壺燒開的水倒進杯中，大概是80℃，在室溫上放個幾分鐘，就能降到65℃左右。

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而一些含油量比較高的飲品或者食物，溫度會稍微慢一點點。

一般來說，大家可以用嘴唇抿一抿、試一試，然後稍微放一放、吹一吹，只要不燙口，基本上就不會超過65℃，是可以放心食用的。

最後，提醒一下大家，有些人吃燙食物的時候，就愛搭配著喝些冷飲。冷熱搭配似乎非常爽，但真的非常不建議大家這樣做，太考驗我們的腸胃了。胃腸道會隨著溫度的變化而收縮，這樣血流量就會減少，可能會導致胃腸道痙攣，出現肚子痛及拉肚子等情況。

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文章來源: https://www.sohu.com/a/350258920_144953?spm=smpc.author.fd-d.1.15723677390296RNg1Wx