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吃貨注意！這才是吃龍蝦的正確方式！
 
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吃了這麼多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識   吃蝦攻略第二式：看大小 常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。   吃蝦攻略第三式：看鰓辨乾淨

　


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吃了這麼多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識

 

吃蝦攻略第二式：看大小
 

常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。

下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

 

吃蝦攻略第三式：看鰓辨乾淨
 

小龍蝦業內人士都知道，判斷一隻蝦乾不乾淨，得看蝦鰓夠不夠白。

因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。

養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。

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而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈。

 

如果生長環境不乾淨，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內心的不純潔的。

那麼怎麼判斷什麼樣的蝦鰓算白鰓，什麼樣的算黑鰓呢？

 

吃蝦攻略第四式：剝蝦大法
 

 

吃蝦攻略第五式：咬頭吃黃
 

蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。

怎麼吃蝦黃才最爽？來看圖：
照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得！（需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的）

 

吃蝦攻略第六式：剝蝦尾
 

龍蝦好吃，殼卻難剝。

來看看祖傳攻略怎麼剝：


將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了~（捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦~）

 

吃蝦攻略第七式：分辨鮮蝦和凍蝦
 
冬季小龍蝦產量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。

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凍過的蝦和新鮮活蝦怎麼分辨呢？

 

吃蝦攻略第八式：抽蝦線
 

大部分賣小龍蝦的商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。

為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。


蝦線就在圖示位置，找到後就可以把它挑出來了~專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~

 

蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。

蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。

 

吃蝦攻略第九式：吃青蝦
 

專業吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。

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青蝦活蝦顏色發青，紅蝦比青蝦顏色略深。

一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。

這個時候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養價值較高。

做熟後紅色較淺，略微發黃，如下圖：
以上就是吃蝦攻略的全部內容了，是不是覺得吃小龍蝦也是一門學問呢？

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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