說到九州鹿兒島，愛酒人士就絕不會錯過「燒酒」對吧！而在那當中稱為「薩摩燒酒」的地瓜燒酒即是代表鹿兒島的特產。談到地瓜燒酒，或許一般人的印象是味道濃烈難以下嚥，不過風味清爽好入口的地瓜燒酒也是意外地多唷！
所以，小編想為各位大力介紹一下，從地瓜燒酒初學者也容易入口、味道樸實的燒酒，到內行人會想喝一次看看的高級燒酒，數款薩摩燒酒當中的推薦品牌。
■ 世界公認的鹿兒島「薩摩燒酒」
說到鹿兒島燒酒就想到著名的地瓜燒酒，在鹿兒島縣內製作的地瓜燒酒稱為「薩摩燒酒」，是依據WTO（世界貿易組織）協議，獲得公認的產地指定地理標誌產品。
地理標誌產品是指商品的原產地會給該商品的品質及評價帶來極大的影響而受到保護，唯有指定產地的產品才可自稱特定的品牌。
因此如要打上「薩摩燒酒」的名號就必須滿足以下兩項條件：
・原料全部使用鹿兒島縣產的薩摩芋、水、米麴或是芋麴。
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・在鹿兒島縣內製作（名瀨市、大島郡除外），並以單式蒸餾器蒸餾。
公認為地理標誌產品的著名酒類中，葡萄酒有波爾多、香檳；白蘭地有干邑；威士忌有蘇格蘭等。薩摩燒酒就是和這些並駕齊驅的名酒呢！
■ 地瓜燒酒的美味喝法
◎推薦加熱水
至於燒酒則有各種喝法，比如加水、加熱水、直飲等，如果要喝地瓜燒酒，小編推薦加熱水，風味厚實的地瓜燒酒即使加水或熱水也不會破壞味道平衡。另外，加熱水能襯托出地瓜燒酒特有的酒香，接下來進入寒冷的季節，請您務必來一杯加熱水的地瓜燒酒給自己歇口氣如何？
◎首先以「6：4」
在鹿兒島，燒酒加水的比例基本上為「7：3」、「6：4」、「5：5」。
剛開始，請先試試「燒酒：水or熱水」為「6：4」的比例，如果太淡就改「7：3」，太濃則換「5：5」，找出最適合自己的平衡口感吧。
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■ 推薦給初學者的地瓜燒酒
◎富乃寶山
「先不談品嚐地瓜燒酒，總覺得那獨特的香味令人難以接受…」對於這樣的人也能推薦的就是「富乃寶山」。富乃寶山是在2011年世界菸酒食品評鑑會獲得最高金獎肯定的品牌！藉由使用黃麴，減少過去地瓜燒酒般的強烈地瓜香，釀出柑橘系的水果香。由於製作過程是盡可能不讓地瓜燒酒獨特的味道顯現出來，因此對於追求「地瓜燒酒風味」的人或許不適合，不過對接下來打算嘗試地瓜燒酒的初學者而言是最理想的一款。
◎赤霧島
以便利商店及超商常見的黑霧島而著名的霧島酒造所，其生產的「赤霧島」，喝起來也同樣甘甜順口，適合推薦給初學者。不過，赤霧島的原料紫芋「紫優」收穫量有限，所以是限定數量販售。
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由於是只在春秋季限定期間內販售的稀有商品，因此每年也有許多等待出貨的忠實酒迷。另外也有與黑霧島、白霧島等成套販售的禮盒。
■ 推薦的地瓜燒酒基本款
◎三岳
在著名的世界遺產──屋久島製作的「三岳」，即使在鹿兒島縣內也是屬於較基本的地瓜燒酒。三岳採用自然資源豐富的屋久島名水來製作，釀造出口感溫和、獨具特色的風味。地瓜的香味濃郁，因此喝起來十分帶勁！
不過，一年期間的生產量少，在縣內以外的地區很難買到，一旦發現最好立刻買下來。
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◎白玉之露
創造出著名高級地瓜燒酒「魔王」的白玉釀造所推出的「白玉之露」，相較之下比較容易買到，在此推薦給您。白玉之露的特色在於喝了會讓人不禁大喊：「這才是地瓜燒酒！」的深沉風味，是白玉釀造所自1904年創業以來，歷經100年以上，持續受到當地人民愛戴的傳統酒款。
◎甑州
「甑州」是在被大自然環繞下的孤島製造，該地也是日劇《小孤島大醫生》的舞台。特色在於沉穩的地瓜香和雅緻細膩的風味。
甑州是由家族經營的小酒廠製作，因此生產量有限，入手稍微困難，不過價格並沒有很高。
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■ 被稱為「3M*」的高級燒酒
*魔王＝Maou、村尾＝Murao、森伊蔵＝Moriizou
◎魔王
在燒酒迷之間稱為「3M」，羅馬拼音皆以M開頭的3款高級燒酒。最初要為您介紹的是，在前面也曾提及的白玉釀造所名品──無人不知、無人不曉的「魔王」。
魔王開啟了地瓜燒酒的風潮，各家媒體曾爭相報導，結果導致一段時期嚴重缺貨。雖然現在比較容易買到，不過價格仍稍微偏高。
「魔王」的名稱給人一種強烈的印象，口感卻是完全相反的清淡樸實，因此也是受女性歡迎的商品。
◎村尾
與魔王並列3M之一，村尾酒造的「村尾」。從採購原料到製造，全程皆由村尾酒造負責人．村尾壽彥先生一個人進行，因此成為生產量極少、常稀有的地瓜燒酒。不過，並非只因其稀少而珍貴，味道當然也是獨樹一格！村尾的特色在於口感甘甜柔和，卻能徹底感受到芳香的地瓜風味。
◎森伊藏
3M當中特別難買到的就是這款「森伊藏」。即使是很少喝燒酒的人，聽過這名稱的人應該也不在少數。由於從原料到販售皆格外講究，因此是價格高昂、生產量也極少的超高級商品。
森伊藏甚至可說是燒酒中的燒酒，雖然不是說買就能買到，不過還是要請您務必品嚐一次看看其雅緻芳醇的風味。
■ 前往深奧的地瓜燒酒世界！
即使同樣稱為地瓜燒酒，不過從味道樸實、清淡爽口的，到口味沉穩、讓人強烈感受到地瓜風味的，種類應有盡有。請您務必從容易入口的開始試喝看看，找出自己最愛的一款喔。
（著：nanapi會員manyo 編輯：nanapi編輯部）
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