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蘿蔔糕 （純米版） 食譜分享
 
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觀看數：16360 人

預備食材預備食材 再來米700g研磨成米漿3.5台斤 白蘿蔔（去皮）打成泥2台斤 蕃薯粉100g 鹽、香菇粉適量 內餡 絞肉1碗（吃飯碗） 香菇（泡軟）20朵（中型） 油蔥酥半碗 醬油1大匙 五香粉1

　


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預備食材

預備食材 再來米700g研磨成米漿3.5台斤 白蘿蔔（去皮）打成泥2台斤 蕃薯粉100g 鹽、香菇粉適量 內餡 絞肉1碗（吃飯碗） 香菇（泡軟）20朵（中型） 油蔥酥半碗 醬油1大匙 五香粉1匙 胡椒粉1大匙 器具 適合的容器1個 年糕紙1張

純米蘿蔔糕

吃到純米的香氣，蘿蔔的鮮甜

加入香菇肉燥，口感豐富又美味

自己做料多實在，做好直接沾蒜蓉醬就很讚～

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食譜分類：食譜 / 小吃 / 年糕 蘿蔔糕

作法需時： 0分鐘

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步驟說明

作法

01

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準備容器鋪上年糕紙

02

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研磨好的米漿3.5台斤

蘿蔔泥2台斤

加起來總共5.5台斤

Ps.可依自己的口感，增減水份調整蘿蔔糕的軟硬度

03

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米漿加入番薯粉拌勻

04

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炒肉燥

香菇切末煸香》絞肉炒到變白》油蔥酥》五香粉、胡椒粉》醬油》拌勻撈起來

05

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米漿+蘿蔔泥+肉燥+調味料》中大火炒至糊狀

放入容器抹平

06

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電鍋外鍋放2杯水蒸煮，待開關跳起再用2杯水蒸煮一次

共煮2次，每次都悶30分再開鍋蓋起鍋，待完全冷卻即可食用

Ps.最好等一晚完全冷卻再食用，切的時候比較不會沾黏

07

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蘿蔔糕肉燥好香，直接沾蒜蓉醬 就很好吃

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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