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新手簡單做~奶油蘑菇雞肉派
 
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觀看數：2625 人

相當的簡單,新手也能上手 每個同學都做的很棒也很漂亮 鹹派很好吃,也很容易在口味上做有趣的變化 食材 （4 人份）120 分鐘 洋蔥半顆蒜頭2瓣馬鈴薯1顆蘑菇5顆雞胸肉1條低筋面粉160g無鹽奶油90

　


新手簡單做~奶油蘑菇雞肉派 觀看數：2625 人

　

相當的簡單,新手也能上手

每個同學都做的很棒也很漂亮

鹹派很好吃,也很容易在口味上做有趣的變化

食材 （4 人份）120 分鐘

洋蔥半顆

蒜頭2瓣

馬鈴薯1顆

蘑菇5顆

雞胸肉1條

低筋面粉160g

無鹽奶油90g

雞蛋3顆

牛奶50ml

動物鮮奶油100ml

蔬菜適量

起士適量

新手簡單做~奶油蘑菇雞肉派

雞肉切丁用鹽,黑胡椒,紅椒粉醃製

1雞肉切丁用鹽,黑胡椒,紅椒粉醃製

蘑菇切片

2蘑菇切片

蒜頭切末

3蒜頭切末

洋蔥切丁

4洋蔥切丁

冰奶油切小塊跟面粉放在一起

5冰奶油切小塊跟面粉放在一起

製作蛋奶醬 50ml牛奶+50ml鮮奶油+1顆蛋+黑胡椒+鹽

6製作蛋奶醬 50ml牛奶+50ml鮮奶油+1顆蛋+黑胡椒+鹽

蔬菜切小

7蔬菜切小

製作馬鈴薯泥 馬鈴薯切小後用滾水煮軟壓成泥 加入鹽,黑胡椒,50ml鮮奶油攪拌均勻

8製作馬鈴薯泥 馬鈴薯切小後用滾水煮軟壓成泥 加入鹽,黑胡椒,50ml鮮奶油攪拌均勻

把冰奶油跟面粉用刮片切拌的方式拌勻 呈現砂狀

9把冰奶油跟面粉用刮片切拌的方式拌勻 呈現砂狀

加入一顆蛋拌勻

10加入一顆蛋拌勻

最後用手整理成球狀 用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏醒面30分鐘

11最後用手整理成球狀 用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏醒面30分鐘

熱油將蘑菇炒乾

12熱油將蘑菇炒乾

炒香洋蔥

13炒香洋蔥

熱油炒香雞肉

14熱油炒香雞肉

炒軟蔬菜

15炒軟蔬菜

將塔皮從冰箱拿出用桿面棍橄成需要的大小

16將塔皮從冰箱拿出用桿面棍橄成需要的大小

壓入塔模後把多餘的留著 並在塔皮上用叉子戳洞

17壓入塔模後把多餘的留著 並在塔皮上用叉子戳洞

在塔皮上墊一張烘焙紙並放上重石 可以用紅豆綠豆代替 進烤箱200度烤約20~30分鐘 表面上色約8分熟

18在塔皮上墊一張烘焙紙並放上重石 可以用紅豆綠豆代替 進烤箱200度烤約20~30分鐘 表面上色約8分熟

剛才剩下的面團壓扁後切成條等等用來裝飾

19剛才剩下的面團壓扁後切成條等等用來裝飾

烤好的塔皮

20烤好的塔皮

放上蘑菇.洋蔥

21放上蘑菇.洋蔥

放入雞肉

22放入雞肉

倒入蛋乃醬

23倒入蛋乃醬

放上蔬菜

24放上蔬菜

填入馬鈴薯泥 灑上起士

25填入馬鈴薯泥 灑上起士

擺上剛才切好的裝飾面皮

26擺上剛才切好的裝飾面皮

刷上蛋黃 可以讓烤出來的成品更好看

27刷上蛋黃 可以讓烤出來的成品更好看

進烤箱220度烤至表面上色即可

28進烤箱220度烤至表面上色即可

切片的樣子看起來是不是很美味呢~

29切片的樣子看起來是不是很美味呢~

小撇步

一定要記得冷藏醒面,放上重石

蘑菇要炒乾

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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