中醫講究天人合一，天有五氣(春、夏、長夏、秋、冬)，人有五臟，人與自然要保持一致，方能健康長壽。
一年四時均有不同蔬菜成熟，而我們就要在特定的時節吃特定的時令蔬菜。無論口感，還是營養，時令蔬菜都較反季節時的要好。
時令蔬菜就是「狀元菜」、「第一菜」，冬季最不可錯過的就是這道菜！每天都能吃一口時令蔬菜，能夠強身健體，來年不怕病，活到九十九歲都不是夢！
冬天最不可錯過這道菜！
這些第一菜，一定要吃~
既然時令蔬菜口感好，營養也好，那麼，冬天最應該吃哪些時令蔬菜？
俗話說：「春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。」這表示有一些根莖類食物的營養特徵與冬季的季節特點吻合，有助於人們安然過冬。
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一
山藥：補氣、護心血管
冬天進補吃點山藥，再合適不過了。
山藥澱粉含量高，可為抵禦寒氣，提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽鹼、黏液質等成分，不但有利於肌膚保濕，更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。
二
白蘿蔔：降脂、軟血管、升免疫
「冬吃蘿蔔賽人蔘」，白蘿蔔中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬天若是上火了，出現嗓子疼、鼻塞等癥狀，可適當吃點白蘿蔔來緩解癥狀。
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此外，白蘿蔔中含有木質素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用；其富含的礦物質可幫助人體提高免疫力，預防凍瘡等疾病。
三
蓮藕：清熱潤肺，健脾開胃
鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富。
將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃，有清熱潤肺的作用。煮熟后的蓮藕是溫性的，健脾開胃。
而除了根莖類食物，下面這些冬季時令「第一菜」，也一定要經常吃，好處非常多！
一
油菜：活血化瘀，降血脂
油菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜於高血壓、高血脂等患者食之。
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同時，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應常食。
推薦：清炒油菜
油菜500克，洗凈切成3厘米長段，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
常吃能降低血脂，適合高血壓，高血脂人群。
二
菠菜：抗衰老、健骨骼
菠菜含有大量β胡蘿蔔素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源。
研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預防眼睛衰老。
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菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強化骨骼的作用。
三
冬筍：清熱解膩、助消化
冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配肉類烹飪，還可以清熱解膩。
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。
四
香菇：防高血壓、降膽固醇
香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。
香菇適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。
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時令蔬菜就是「狀元菜」、「第一菜」，冬季最不可錯過的就是這道菜！
每天都能吃一口時令蔬菜，能夠強身健體，來年不怕病，活到九十九歲都不是夢！
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