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煎魚總是「黏鍋又破皮」？試試「這一招」，包你煎出來的魚「美美的」～
 
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喜歡下廚露兩手的朋友們，相信都曾被煎魚「打敗」過，除了要面對飛濺的熱油「威脅」之外，還要承擔魚皮黏鍋的殘酷現實，導致「廚意」全消。。現在就讓「創意生活小妙招」傳授你幾招「煎魚不黏鍋」的撇步吧！。。..

　


煎魚總是「黏鍋又破皮」？試試「這一招」，包你煎出來的魚「美美的」～ 觀看數：939 人

　

喜歡下廚露兩手的朋友們，相信都曾被煎魚「打敗」過，除了要面對飛濺的熱油「威脅」之外，還要承擔魚皮黏鍋的殘酷現實，導致「廚意」全消。
 

現在就讓「創意生活小妙招」傳授你幾招「煎魚不黏鍋」的撇步吧！

(圖片來源：影片 https://www.youtube.com/watch?v=c0FOh3Kec4w截圖, 下同）

在煎魚需要先準備一個雞蛋，並將它打成雞蛋液，讓後倒入盛放魚的盤子裏，同時把雞蛋液均勻地塗抹在魚身上。
 

煎魚的鍋要預熱，所以在鍋中放油後，應該晃動鍋子，好讓鍋面都布滿油。

然後，開火「熱」鍋，在鍋子稍微冒出一點熱氣的時候，記得在鍋中加入一點食鹽。

這樣一來，就能夠解決熱油飛濺了的問題。

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上述步驟都做好之後，可以開始煎魚了。

輕輕把魚放進鍋中，煎上一會後再翻面煎。
 

看，把魚「翻來覆去」的動作一點都不困難，而且魚皮絕對不黏鍋。

其實原理很簡單，因爲雞蛋液塗滿魚身後，魚皮無法與鍋接觸，所以就不會黏鍋了。
 

要是有朋友不喜歡吃雞蛋的話，大可以在鍋燒熱後，先用生姜把鍋面擦一下，然後才放油，這樣煎魚也不會粘鍋的。

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現在煎魚是不是輕鬆得多呢？這樣好的方法，大家不妨分享出去，讓家人和朋友都能夠煎魚無壓力，而且越煎越快樂。

（影片來源： Youtube，如被刪除請見諒） 

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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