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沒有蝦醬膏的素囉喏 (Rojak)
囉喏也譯為羅惹,在馬來西亞,新加坡和印尼常見的街邊小吃。囉喏的馬來文是Rojak而印尼文Rujak。它的意思是“什錦”。沒有蝦醬膏的素囉喏 (Rojak)   囉喏也譯為羅惹, 在馬來西亞,新

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沒有蝦醬膏的素囉喏 (Rojak)
 

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囉喏也譯為羅惹,在馬來西亞,新加坡和印尼常見的街邊小吃。囉喏的馬來文是Rojak而印尼文Rujak。它的意思是“什錦”。沒有蝦醬膏的素囉喏 (Rojak)   囉喏也譯為羅惹, 在馬來西亞,新

 


沒有蝦醬膏的素囉喏 (Rojak) 觀看數:3933 人

 

沒有蝦醬膏的素囉喏 (Rojak)

囉喏也譯為羅惹,
在馬來西亞,新加坡和印尼常見的街邊小吃。
囉喏的馬來文是Rojak而印尼文Rujak。
它的意思是“什錦”。

囉喏在各國因各種配料不同而風味不一。
在馬來西亞有兩種囉喏,
一種是印度囉喏,另一種是水果囉喏。

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印度囉喏(mamak rojak或Indian rojak)
包含炸面團、馬鈴薯、炸蝦、水煮蛋、芽菜和小黃瓜,
加上香辣花生醬混合而成。
而典型的水果囉喏,材料有小黃瓜、黃梨、沙葛、芽菜、豆蔔和油條。
有的加入生芒果、青蘋果、蓮霧(水翁),
和用馬來盞(蝦醬)、糖、辣椒和青檸汁的醬汁攪拌,撒上碎花生混合而成。

新加坡版本”的囉喏,大致上和馬來西亞的版本雷同。
只是新加坡的印度囉喏的醬汁更鮮豔。

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這道囉喏不需馬來盞(蝦醬),而是用亞三膏。
成品與一般水果囉喏的味道很接近,頗為相似。
拌以碎花生,十分清爽可口。

素囉喏
 

材料
{醬汁}
烤花生 - 1 碗
椰糖碎 - 3/4 碗
亞三膏汁 - 3/4 碗
辣椒


(以上的比例,可依個人口味調整)

『配料』
黃瓜
黃梨
沙葛
各種水果等等。

做法
將醬汁放進攪拌機攪拌,把配料切塊放於碗中與醬汁攪拌,即可。

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