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沒有蝦醬膏的素囉喏 （Rojak）
 
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囉喏也譯為羅惹，在馬來西亞，新加坡和印尼常見的街邊小吃。囉喏的馬來文是Rojak而印尼文Rujak。它的意思是“什錦”。沒有蝦醬膏的素囉喏 （Rojak）   囉喏也譯為羅惹， 在馬來西亞，新

　


沒有蝦醬膏的素囉喏 （Rojak） 觀看數：4335 人

　

沒有蝦醬膏的素囉喏 （Rojak）

囉喏也譯為羅惹，
在馬來西亞，新加坡和印尼常見的街邊小吃。
囉喏的馬來文是Rojak而印尼文Rujak。
它的意思是“什錦”。

囉喏在各國因各種配料不同而風味不一。
在馬來西亞有兩種囉喏，
一種是印度囉喏，另一種是水果囉喏。

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印度囉喏（mamak rojak或Indian rojak）
包含炸面團、馬鈴薯、炸蝦、水煮蛋、芽菜和小黃瓜，
加上香辣花生醬混合而成。
而典型的水果囉喏，材料有小黃瓜、黃梨、沙葛、芽菜、豆蔔和油條。
有的加入生芒果、青蘋果、蓮霧（水翁），
和用馬來盞（蝦醬）、糖、辣椒和青檸汁的醬汁攪拌，撒上碎花生混合而成。

新加坡版本”的囉喏，大致上和馬來西亞的版本雷同。
只是新加坡的印度囉喏的醬汁更鮮豔。

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這道囉喏不需馬來盞（蝦醬），而是用亞三膏。
成品與一般水果囉喏的味道很接近，頗為相似。
拌以碎花生，十分清爽可口。

素囉喏
 

材料：
{醬汁}
烤花生 - 1 碗
椰糖碎 - 3/4 碗
亞三膏汁 - 3/4 碗
辣椒


（以上的比例，可依個人口味調整）

『配料』
黃瓜
黃梨
沙葛
各種水果等等。

做法：
將醬汁放進攪拌機攪拌，把配料切塊放於碗中與醬汁攪拌，即可。

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