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擁有一個平底鍋,蛋糕、披薩、蛋卷、烤肉。。。通通都能搞定!
 

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平底鍋可不只能用來打灰太狼哦其實平底鍋是很萬能的,擁有一個平底鍋就相當於你有一個烤箱、炒鍋、餅鐺、蛋糕機……還記得上次用平底鍋做蛋糕的那傢伙嗎?【香脆蛋卷】材料:低粉(45克)、黃油(35克)、糖(6

 


擁有一個平底鍋,蛋糕、披薩、蛋卷、烤肉。。。通通都能搞定! 觀看數:1409 人

 

平底鍋可不只能用來打灰太狼哦

其實平底鍋是很萬能的,擁有一個平底鍋就相當於你有一個烤箱、炒鍋、餅鐺、蛋糕機……

還記得上次用平底鍋做蛋糕的那傢伙嗎?

【香脆蛋卷】

材料:

低粉(45克)、黃油(35克)、糖(60克)、雞蛋(2個)、芝麻(15克)

做法:

▼1、準備好所需的原料。

▼2、將軟化的黃油加入細砂糖。

▼3、攪拌均勻,由於天氣轉涼,室溫下的黃油有一定的硬度,這一步我們可以將手洗乾淨,直接用手拌和均勻

▼4、篩入低粉,繼續拌和均勻,這一步可以用橡皮刀刮,但是不要過度攪拌,以免起筋。

▼5、將拌好的面糊打入雞蛋攪拌均勻,你可以嘗試先打雞蛋再篩面粉。雞蛋最好分次打入,每次攪拌均勻後再打另一個。

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▼6、加入一個雞蛋時的樣子,還很粘稠。

▼7、加入兩個雞蛋後就變成稀糊狀了。

▼8、加入黑芝麻,繼續攪拌均勻。

▼9、將鍋燒熱,滴一滴水可以迅速成球狀即可。

▼10、取一勺蛋卷糊放入鍋中,迅速轉一圈,使面糊平攤成圓形。

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▼11、小火加熱,這一步要有耐性,蛋卷酥脆關鍵在這一步,待蛋卷上層也慢慢烤乾,兩邊成黃色時,用筷子將蛋卷從一頭捲起。

▼12、放涼定型,即可使用,一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。

小竅門:

1、煎蛋卷的時候火候要小,要有耐心,才能保證火候,煎出酥脆的蛋卷

2、吃不完的蛋卷一定要密封保存,否則很容易受潮

【千層可麗並餅】

主料:

面粉(200克)、雞蛋(4個)、白糖(100克)、抹茶粉(2tbsp)、牛奶(400ml)、黃油(20克)

輔料:

重奶油(400ml)、白糖(30克)、抹茶粉(適量)

做法:

▼1、取一大碗,加入面粉,白糖,抹茶粉,攪拌均勻。考慮到口味和美觀,我用了兩種不同的抹茶粉混合。

▼2、另取一大碗,將混合均勻的粉過篩。

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▼3、慢慢加入牛奶,攪拌均勻。

▼4、加入雞蛋,攪拌均勻。我做了一個8寸的送人,一個小的拍照自己吃,所以用了1.5倍的量。

▼5、把混合物用濾網過濾,倒入一個大碗中,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏一個小時。

▼6、取一平底不粘鍋,刷上一層油。

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▼7、倒入適量面糊,搖晃平底鍋使面糊均勻分布。我做的是8寸的,大概是30ml每張餅。

▼8、放在小火上加熱,適當的調整加熱的位置,至表面凝固即可,取出放涼。一般一個是18層。

▼9、奶油和白糖放入大碗中,打發。

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▼10、將面餅平鋪,刷上一層奶油。

▼11、再蓋上一層面餅,重複操作將所有面餅疊起來。

▼12、取抹茶粉,用濾網篩在蛋糕的最上面,切小塊就可以了。

【平底鍋烤蘑菇】

主料:

白蘑菇(300g)

輔料:

橄欖油(適量)、黑胡椒碎(適量)、鹽(適量)

做法:

▼1、蘑菇洗凈,瀝干水待用。

▼2、去蘑菇蒂頭。

▼3、平底鍋內放入少量橄欖油,把去蒂的蘑菇頭朝下排好。

▼4、蓋上鍋蓋開小火烤幾分鐘。

▼5、等看到蘑菇盅里接滿了鮮美的蘑菇汁,關火,撒上鹽,再碾磨一些黑胡椒碎調味即可。

▼6、成品

小竅門:

1、全程用小火慢慢烤,烤到蘑菇盅內接滿蘑菇汁即可!

2、一口一個,吃起來非常的爽,也不用擔心吃胖,蘑菇的熱卡超級低,還能代替主食。

【叉燒雞肉串】

主料:

雞胸肉(適量)

輔料:

洋蔥(適量)、胡蘿蔔(適量)

做法:

▼1、雞胸肉洗凈,用廚房紙吸干水分。

▼2、切大塊。

▼3、放入蛋清,抓勻,吸飽。

▼4、倒入一勺叉燒醬。

▼5、倒入適量生抽。

▼6、放入一小勺鹽、一勺白糖。

▼7、放入洋蔥碎。

▼8、腌漬一小時。

▼9、洋蔥切大塊,胡蘿蔔用模具取形,切片。

▼10、用竹籤串起來,胡蘿蔔、洋蔥、雞肉間隔。

▼11、平底鍋燒熱,倒油,放入肉串,蓋蓋子,小火燜煎熟,中間翻面。

▼12、叉燒醬、生抽、蜂蜜,調醬汁。

▼13、出鍋前刷醬汁。

小竅門:

1、雞胸肉厚度不一,用刀子輕輕將厚的部分分割下來,讓他們一致厚度,大小一致。

2、雞胸肉先裹入適量的蛋清,可以使其口感軟嫩。

3、要想顏色更豐富,可以再放點青椒。

4、雞胸肉腌漬時,將片洋蔥片時掉落的洋蔥碎,洋蔥遇咸出汁,可以使雞胸肉吸的更飽,口感更好!

 


 
 
   

 

 


 

 

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