喝酒臉紅不是代謝好！體內缺乏「這個東西」要注意！

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喝酒臉紅不是代謝好！體內缺乏「這個東西」要注意！觀看數：3440 人

有人喝酒小酌臉色就變得紅潤，很多民眾認為這是代謝和肝功能表現好的證明，但美國史丹福大學醫學研究，這其實是代表不能喝酒，因為體內缺乏分解乙醛的酵素，台灣人有高達4成7都缺少，喝了酒反倒會增加罹患食道癌的風險

喝酒臉紅不是代謝好！體內缺乏「這個東西」要注意！ 觀看數：3440 人

有人喝酒小酌臉色就變得紅潤，很多民眾認為這是代謝和肝功能表現好的證明，但美國史丹福大學醫學研究，這其實是代表不能喝酒，因為體內缺乏分解乙醛的酵素，台灣人有高達4成7都缺少，喝了酒反倒會增加罹患食道癌的風險。每天都有幾千人在問“喝酒臉紅是怎麼回事”還有“喝酒不臉紅怎麼回事”；每次喝酒的時候，朋友都說我喝酒臉不會紅，酒量肯定不小，其實我想說，那是因為我臉黑看不出來，哈哈。

現實生活中我們經常會喝酒，有的人表現為臉紅（說這樣的人好交往），有人覺得這可是「代謝好」的最佳證明。而有的人喝酒後卻越喝越白（能喝，酒量大），真是這樣的嗎？

民眾認為：「有很多狀況，有一些是血液循環很好，有一些是很快醉了，可能是血液循環比較好，然後人的肝臟代謝能力比較強悍。」

民眾自豪肝功能好，但美國史丹福大學醫學研究臉紅代表體內缺乏，「乙醛去氫酶」代表無法分解乙醛，累積後會提高致癌率顛覆民眾觀念，特別是亞洲國家裡，台灣比起大陸、日本、韓國有高達4成7的人缺乏乙醛去氫酶，是世界最高，基因天生缺陷因此能不喝就別喝。

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人體的兩種酶

我們知道人身上一般都會含有兩種酶：乙醇脫氫酶(ADH)和乙醛脫氫酶（aldehyde dehydrogenase：ALDH2）。酒精的成分是乙醇，那麼乙醇脫氫酶促使乙醇脫去兩個氫原子變成乙醛，然後乙醛脫氫酶再脫去兩個氫原子，就形成了無害身體的其他成分了，如乙酸、水，二氧化碳等。
讓我們從臉紅的原因說起吧。很多人以為是酒精導致的，其實不然，是乙醛引起的。
乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。

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所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶(alcohol dehydrogenase)。不過我們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶(aldehyde dehydrogenase)。
喝酒臉紅的人是只有前一個酶沒有後一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。不過大家都有經驗，當1－2個小時後紅色就會漸漸腿去，這是靠肝臟裡的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然後進入TCA循環而被代謝。

那麼喝酒比較厲害的人是怎麼回事呢？
這些人往往越喝臉越白，到一個點突然不行了，爛醉如泥
。

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那是因為這樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，主要靠肝臟裡的P450慢慢氧化（因為P450是特異性比較低的一群氧化酶）。那麼，這樣的人為什麼會給人很能喝酒的感覺呢？

那時因為他們靠體液來稀釋酒精，個頭越大感覺越能喝酒。

但不管什麼人，如果他是臉越喝越白型的，最好不要超過半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。