炒菜什麼時候放鹽才對？很多人都做錯了，難怪炒菜不好吃！

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炒菜什麼時候放鹽才對？很多人都做錯了，難怪炒菜不好吃！觀看數：691 人

俗話說：「好廚師，一把鹽。」這菜肴口味如何，與鹽有著密不可分的關係。放多、放少、放早、放晚，做出來的...

炒菜什麼時候放鹽才對？很多人都做錯了，難怪炒菜不好吃！ 觀看數：691 人

俗話說：「好廚師，一把鹽。」這菜肴口味如何，與鹽有著密不可分的關係。放多、放少、放早、放晚，做出來的菜肴口感都是不一樣的。飯館裡面的廚師做菜的時候，普遍都會稍微多放一些鹽，為什麼呢？

因為咱們中國人嗜咸那是世界第一的，今天營養師要提醒大家，重口味的菜固然好吃。但是如果按照《中國膳食指南》中，每人每天6克鹽的標準的話，想必大部分人都是超標的。

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說中國人口味重、吃鹽多，可不是營養師在這裡瞎忽悠人，我們是有數據的。據中國國家食品安全風險評估中心調查顯示，儘管中國人的平均鹽攝入量自2000年以來不斷下降，但仍遠高於世界衛生組織推薦的最大鹽攝入量。研究表明，2009年中國居民食鹽消費量為9.2克／天。仍大幅高於《中國膳食指南》建議的6克/天的標準。

眾所周知，食鹽過多會加重腎臟負擔，嚴重情況下還可以引起水腫。

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另外，食鹽攝入量與高血壓的患病率之間呈線性關係，也就是說，吃鹽越多，血壓值可能就越高。

經過這些年科普教育，現在很多人都知道鹽吃多了不好，想要減少鹽的攝入量，可是長期的重口味，不是一下子就能改變的，那可怎麼辦好呢？今天營養師就教大家一個好方法，既可以讓菜品達到相同的鹹味，又不用放那麼多鹽，那就是調整放鹽的順序，等快出鍋的時候再放鹽。