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豆腐這樣做，比肉都招人，一起來學吧~
 
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豆腐這樣做，比肉都招人，一起來學吧~【脆皮豆腐】1.豆腐控干水切大小一致的塊；2.雞蛋攪拌成液；...

　


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豆腐這樣做，比肉都招人，一起來學吧~

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【脆皮豆腐】

1.豆腐控干水切大小一致的塊；

2.雞蛋攪拌成液；

3.豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時煎鍋放油置火上；

4.油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊；

5.兩面煎金黃出鍋裝盤；

6.青椒、鹹菜和蒜瓣切碎；

7.加入生抽、醋、白糖和香油，調汁；

8.豆腐蘸醬汁食用即可~

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【肉末蒸豆腐】

做法：1.榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎；

2.鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉​​泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可；

3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥，香菜即可~

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【糖醋脆皮豆腐】

材料：老豆腐一塊；調料：醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖10g、水澱粉15ml、蔥花、芝麻適量；

做法：1.將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用；

2.老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細吸乾表面的水份；

3.鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃；

4.如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中。

5、大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻即可~

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【澆汁豆腐】

做法：1.豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿蔔切丁；

.鍋留底油，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下，放洋蔥香菇火腿胡蘿蔔丁炒散；

3.兌水放鹽.黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味；

4.豆腐盛出，剩餘湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可~

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【肉餡豆腐】

做法：1.把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿；

2.把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻；

3.把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中

；4.在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃；

5.在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁；

6.在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收乾汁，最後撒上蔥花即可~

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【紅燒豆腐】

做法：1.每塊豆腐橫切3片，再對切成三角形；

2.豬肉切片放入醃料，香菇泡軟切成片；

3.油燒熱，先加入豆腐略炸；

4.盛出後留3大匙油炒肉片及香菇，肉一變白即撈出；

5.再加入蔥段、豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍煮3分鐘，放入炒過的肉片，加入醬油，太白粉勾芡即可~

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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