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豆腐這樣做,比肉都招人,一起來學吧~
豆腐這樣做,比肉都招人,一起來學吧~【脆皮豆腐】1.豆腐控干水切大小一致的塊;2.雞蛋攪拌成液;...

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豆腐這樣做,比肉都招人,一起來學吧~
 

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豆腐這樣做,比肉都招人,一起來學吧~【脆皮豆腐】1.豆腐控干水切大小一致的塊;2.雞蛋攪拌成液;...

 


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豆腐這樣做,比肉都招人,一起來學吧~

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【脆皮豆腐】

1.豆腐控干水切大小一致的塊;

2.雞蛋攪拌成液;

3.豆腐塊放雞蛋液蘸均勻,同時煎鍋放油置火上;

4.油燒7成熱,放入蘸雞蛋液的豆腐塊;

5.兩面煎金黃出鍋裝盤;

6.青椒、鹹菜和蒜瓣切碎;

7.加入生抽、醋、白糖和香油,調汁;

8.豆腐蘸醬汁食用即可~

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【肉末蒸豆腐】

做法:1.榨菜切成碎,豆腐切小塊,排入蒸碗中。撒上榨菜碎;

2.鍋裡熱油,放入蔥姜爆香,倒入肉​​泥,迅速劃散,倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可;

3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上,上鍋蒸,水開後10分鐘。取出撒香蔥,香菜即可~

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【糖醋脆皮豆腐】

材料:老豆腐一塊;調料:醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖10g、水澱粉15ml、蔥花、芝麻適量;

做法:1.將所有調料除蔥花外混合在一個碗內,調勻備用;

2.老豆腐切成麻將大小的塊,用廚房紙仔細吸乾表面的水份;

3.鍋內油燒到八成熱後,將豆腐塊一個個放入,煎到兩面金黃;

4.如果這時候鍋內的油比較多,可以倒出一部分不要,將兌好的調料汁淋入鍋中。

5、大火將汁收稠後,撒上蔥花、芝麻即可~

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【澆汁豆腐】

做法:1.豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿,洋蔥,青椒,胡蘿蔔切丁;

.鍋留底油,一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下,放洋蔥香菇火腿胡蘿蔔丁炒散;

3.兌水放鹽.黑胡椒煮開,放豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味;

4.豆腐盛出,剩餘湯汁勾芡,放青椒炒斷生,雞精香油提香,澆豆腐上即可~

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【肉餡豆腐】

做法:1.把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿;

2.把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻;

3.把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中

;4.在平底鍋內放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃;

5.在碗內放入水,調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁;

6.在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收乾汁,最後撒上蔥花即可~

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【紅燒豆腐】

做法:1.每塊豆腐橫切3片,再對切成三角形;

2.豬肉切片放入醃料,香菇泡軟切成片;

3.油燒熱,先加入豆腐略炸;

4.盛出後留3大匙油炒肉片及香菇,肉一變白即撈出;

5.再加入蔥段、豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍煮3分鐘,放入炒過的肉片,加入醬油,太白粉勾芡即可~

 


 
 
   

 

 


 

 

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