在過去，普通人只有在過年過節的時候才能吃上一頓肉，而現在，我們的飯桌上幾乎頓頓都有吃肉。生活水平的提高帶動了飲食水平的提高，大魚大肉的日子多了，身體鳴響警報的次數也逐漸增多，越來越多人意識到，入口食物對健康的重要性，隨之而來的素食養生也悄然流行起來。長期的完全素食真的有利於身體康健嗎？跟著下面的案例，隨著小編一起見證吧！
三年吃素竟換來脂肪肝？
家住江蘇連雲港的陳先生，是一位不折不扣的素食主義者。他為了保持身形，已經堅持吃素三年了。正當他為自己標準形體而沾沾自喜的時候，卻不料偶然的一次體檢結果驚呆了他。
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國慶假期前，陳先生去做了一次身體檢查，結果出來後他傻了眼：肝內總脂肪量佔到肝重的10%，輕度脂肪肝。
「我又不吃肉，天天都吃素，怎麼可能有脂肪肝呢，是不是醫院搞錯了！」陳先生對此很不解，也不相信眼前的報告，他認定是醫院檢測出了問題，於是拿著體檢報告去找相關的醫生。
脂肪酸釋放難以分解，營養不良同樣會得脂肪肝
連雲港市第一人民醫院健康管理專家劉曉光在詢問了陳先生情況後，做出了解釋。
其實脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝是長期飲酒造成的，營養過剩和營養不良都可能導致非酒精性脂肪肝。
據統計，約有22%的素食者會得脂肪肝，而這些人也大多是正常體型。
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劉曉光醫師稱，人體中所需要的能量主要來自三大營養物質，脂肪、蛋白質和碳水化合物。像陳先生這種純素食者，不吃魚肉蛋等營養物質，也就是少了動物蛋白質和脂肪來源，人體的白蛋白合成減少，就需要分解脂肪組織來維持營養均衡，大量的脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟後，而這種脂肪在肝臟中不易被分解，若不能及時排出，肝臟中的脂肪堆積過多，長期以往，就形成了脂肪肝。
不只是素食主義者有患病隱患，曾經有社區在湖北武漢對歸元寺、鐵佛寺的兩寺僧人進行體檢，結果令人大吃一驚：受檢的30名僧人中，接近一半的僧人的肝內總脂肪量佔到肝重的5%-10%，達到輕度脂肪肝的標準。
脂肪肝已成為人類第一大肝病
目前，世界各地的脂肪肝的發病率逐年上升，發病年齡也越來越小。它可能發生於各個年齡段，以40-50歲最為常見。
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酒精性脂肪肝男性患者居多，非酒精性脂肪肝過去認為以女性為主，近年來認為男女發病率幾乎相當。在發達城市，成人脂肪肝的患病率更是超過了30%，主要病因就是營養過剩和酗酒，所以脂肪肝又被稱為「富貴病」。而在一些貧窮地區，由於蛋白質、熱量攝入不足也會引起脂肪肝。通過上文所知，脂肪肝不只是胖子的專利，瘦人也可發生。
脂肪肝的治療建議：管住嘴，邁開腿
上海中醫藥大學附屬龍華醫院脾胃病科副主任醫師柳濤稱，有一些患者，片面追求轉氨酶正常，服用一些降酶藥物，而忽視生活方式的改變。
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飲食控製和適量運動是預防和治療非酒精性脂肪肝的基石，除了按照醫囑治療外，根本上是要靠自己「管住嘴，邁開腿」。治療或預防脂肪肝需要合理飲食，控製食物攝入總量，少吃高脂肪、高熱量食物，加強有氧運動，持之以恆，循行漸進。
全素食者可以多食用豆類品
人吃五穀雜糧才能健康，這個道理每個人都聽說過。這也充分說明，健康的人是需要各種營養的供給。對於僧人和素食主義者，劉曉光醫師建議盡量搭配多一些種類，保證攝入的營養成分足夠完整，多吃一些豆製品以及堅果類食品。
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如果吃雞蛋不算「破戒」的話，素食者最好每天都吃一個雞蛋，喝杯牛奶。
另外，水果中含有的碳水化合物如果攝入過多也會轉化成脂肪，所以水果也不是吃得越多越好。預防脂肪肝應該少攝入碳水化合物，多攝入一下高蛋白食品。
所以說，身材標準不一定就健康，每年的體檢一定要做。素食主義者為了自己的健康還是多想辦法去補充一些身體所需營養吧！
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