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我用此方法揉麵,做的饅頭勁道麥香濃,全家人豎大拇指誇我能幹!
一直以來,我蒸饅頭是最受家裡人歡迎的,老公每次都會忍不住誇我蒸的好吃、筋道,一頓兩個,吃的津津有味。...

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我用此方法揉麵,做的饅頭勁道麥香濃,全家人豎大拇指誇我能幹!
 

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一直以來,我蒸饅頭是最受家裡人歡迎的,老公每次都會忍不住誇我蒸的好吃、筋道,一頓兩個,吃的津津有味。...

 


我用此方法揉麵,做的饅頭勁道麥香濃,全家人豎大拇指誇我能幹! 觀看數:100 人

 

一直以來,我蒸饅頭是最受家裡人歡迎的,老公每次都會忍不住誇我蒸的好吃、筋道,一頓兩個,吃的津津有味。如果沒有特殊情況,我家是不吃外面賣的饅頭的,那種一捏就沒了的饅頭,一看就不實在,至於裡面都放了什麼,大家都應該明白吧。其實,做饅頭很簡單,用對麵粉、不惜力氣,你也能就能蒸出一鍋白胖胖、宣騰騰、香噴噴的大饅頭。

【材料】麵粉540克,純牛奶360克,酵母粉5克。 【做法】 1、麵粉放入盆中,加酵母粉混合均勻,邊倒牛奶邊用筷子攪拌。

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2、攪成面絮,用手揉成軟硬合適的麵糰,多揉一會兒,揉出筋。蓋蓋靜置一小會兒再輕輕揉一下,把麵糰揉光滑。(我的經驗是面要和的稍微硬一些,這樣蒸出的饅頭比較挺、不塌)

3、揉好的麵糰蓋保鮮膜發酵至2倍大,取出加適量麵粉繼續使勁揉。

4、麵越揉越光滑、越有筋性、蒸出的饅頭越好吃,所以不要吝嗇你的力氣哦。最後搓長條,分成大小相等的劑子,揉成饅頭形狀,這個過程要不斷加麵粉的,這樣蒸出的饅頭更有型、更香。

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5、揉好的饅頭醒發一下,擺入刷油的蒸屜裡,蓋蓋大火燒開,轉中火蒸20分鐘左右,燜2分鐘再開蓋。(饅頭小的話可以縮短時間)發的太好了,饅頭都頂著上面的篦子了,粘掉了一塊皮。

饅頭蒸的好吃關鍵:

1、麵粉要選對,要用筋度稍微高一點的、吸水性強的麵粉;

2、一定要多揉,揉出筋、揉光滑,這樣蒸出的饅頭才有嚼勁、香噴噴;

3、用牛奶和麵饅頭也會比較香。

 


 
 
   

 

 


 

 

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