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一丁點糖都不加,孩子們卻對這款【點心】愛不釋手...
千層糕以其鬆軟細膩多層次的豐富口感,一直是點心界裡的明星。今天分享的這一款千層做法,只用一個蒸鍋就能...

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一丁點糖都不加,孩子們卻對這款【點心】愛不釋手...
 

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千層糕以其鬆軟細膩多層次的豐富口感,一直是點心界裡的明星。今天分享的這一款千層做法,只用一個蒸鍋就能...

 


一丁點糖都不加,孩子們卻對這款【點心】愛不釋手... 觀看數:233 人

 

千層糕以其鬆軟細膩多層次的豐富口感,一直是點心界裡的明星。今天分享的這一款千層做法,只用一個蒸鍋就能搞定。同時!食材簡單健康,1歲左右的寶寶也可以放心享用哦~

棗泥千層糕食 材

紅棗 150g

普通麵粉 80g

酵母 1.5g

溫水 40g

做 法

1.紅棗泡澡20分鐘。吸水膨脹後,會讓紅棗更容易蒸熟。

2.酵母用40g溫水拌勻開。

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注意水溫不要太高,免得燙死酵母。用手試一下,和體溫接近就好。

3.把酵母水緩緩倒入普通麵粉裡,邊倒入邊攪拌,攪拌成絮狀。

4.揉成光滑的麵糰,放在溫暖處,發酵至兩倍大。

5.把紅棗中間的核去掉

6.去核的紅棗放上蒸鍋,水開後蒸約20分鐘,放涼後放進攪拌器,倒入適量清水,攪拌成棗泥。

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再用濾網過篩一遍,讓棗泥更順滑,口感更好。

7.平底鍋裡倒入過篩好的棗泥,保持中小火,炒乾棗泥中的水分,成為棗泥餡。

8.這時麵糰也發好了,扒拉開可以看到漂亮的蜂窩狀。

注意發酵到這種程度就好了,發酵過度會變酸,反之則不夠鬆軟。

9.揉出氣泡,排出發酵時積蓄在麵糰裡的空氣。

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一定要充分揉勻,這樣做出來的千層糕才表面光滑、鬆軟可口。

10.用擀麵杖擀成長方形麵皮。

11.把四邊不規整的地方切去。沿中心點垂直往下切斷,注意不是將中間線整條切斷,只需要切斷中間線的一半即可。

12.來點棗泥,塗滿3/4的位置,留下1/4面不要塗

13.然後,包起來,上蒸鍋,水開後大火蒸20分鐘。

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- 完成 -

文章來源: https://www.toutiao.com/a6485227823433794062/
 


 
 
   

 

 


 

 

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