糖尿病人吃粗糧好，這種說法肯定是對的，因為粗糧富含膳食纖維，糖尿病患者多吃粗糧有利於控制血糖，的確糖尿病人吃粗糖好，是因為粗糧中含有的膳食纖維可以增加飽腹感，延緩血糖的升高速度，粗的食物在胃裡吸收慢，當然血糖就升得慢了；
與精細糧相比，粗糧的加工簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分，粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，避免血糖飆升。 但是也不能一個勁兒的吃粗糧而不吃細糧，到底糖尿病人要怎麼吃粗糧對血糖好呢？糖尿病同伴的專家今天就和大家討論一下：
一、糖尿病人吃粗糖好，哪些屬於粗糧呢？主要有以下三大類：
穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
二、糖尿病患者吃哪些粗糧最好？以下這5種常見的粗糧比較適合糖尿病患者：
1燕麥
燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的作用，有助於糖尿病患者控制血糖。
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燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、多種微量元素，都可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯等的含量，減少心血管疾病發生的風險。
2蕎麥
經常食用蕎麥有降低血脂和膽固醇濃度、軟化血管的保健作用。蕎麥含有豐富的鎂，能夠有效保護心臟，具有抗血栓的作用。
3玉米
玉米中的粗纖維含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速排洩的作用。玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量也很高，可以預防心腦血管疾病和三高的發生。
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4薏米
薏米是一種藥食兩用食物，蛋白質、維生素、礦物質等營養成分比較均衡。薏米因其熱量較高，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為補益佳品。
5小米
小米健脾和胃、滋補身體，營養非常豐富。由於小米不需精製，因而儲存了許多的維生素和無機鹽，營養成分十分完備。
三、糖尿病人過量補充膳食纖維有四大隱患，所以吃粗糧不要過量！
隱患一：胃腸道“不堪重負”
糖尿病患者的胃腸道功能較弱，胃排空往往比較延遲，甚至有不同程度的“胃輕癱”。
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大量攝入膳食纖維，可能加重胃排空延遲，導致腹脹、早飽、消化不良等。特別是兒童糖尿病和老年糖尿病患者，大量進食韭菜、芹菜、黃豆等粗纖維食物後，會出現上腹部不適、噯氣、腹脹、食慾降低等症狀，甚至會影響下一餐的進食。
隱患二：影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收
大量進食膳食纖維，在延緩糖和脂類吸收的同時，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對於本身就缺乏這些元素的糖尿病患者而言，無異於“雪上加霜”。所以，糖尿病患者不宜大量進食膳食纖維；並且在補充膳食纖維的同時，還應補充維生素和微量元素。
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隱患三：降低蛋白質的消化吸收率
糖尿病患者應注意蛋白質（特別是優質蛋白質）的補充，既要重視蛋白質的補充量，也要關注蛋白質的消化吸收率。有研究表明，糖尿病患者對蛋白質的消化吸收率較正常人低。大量進食膳食纖維，特別是不溶解的粗纖維，會導致胃腸蠕動減慢，使蛋白質的消化吸收能力更弱。加之有些糖尿病患者擔心血糖波動，有意減少肉、蛋、奶等含優質蛋白質食物的攝取，更會導致負氮平衡，長此以往會出現蛋白質營養不良。
隱患四：導致低血糖反應
有些糖尿病患者的血糖很“脆弱”，常常因飲食、運動、藥物（包括胰島素）的改變或控制不當而出現低血糖反應。
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如在短期內突然由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，會出現一系列消化道不耐受的反應，而且因“胃輕癱”加重，使糖類、脂類等含能量的營養素不能被及時吸收，從而導致低血糖反應。注射胰島素的糖尿病患者，尤其要重視這一隱患。
四、糖尿病人如何合理地食用粗糧?
1、吃粗糧及時多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2、合理搭配粗細糧。只吃粗糧並不一定有利我們的健康，粗細搭配才是合理的膳食，科學研究表明，精製糧與粗糧的比以6：4為最佳。
3、粗糧要細做。粗糧細做可以改善口感，例如，黑米較硬且粗糙，用來煮飯並不太適合，熬粥較好。玉米與麵粉混合製成的無糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米麵餃子也可常選食。
4、循序漸進吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。
五、吃粗糧要科學搭配吃得好降糖效果也好：
研究證明，混合食用含有大量蔬菜和高蛋白質的食物能有效降低餐後血糖反應。比如說，原本早上喝豆漿、吃蔬菜包子和涼拌菜，雖然是精白麵粉製作的，但由於加了豆漿和蔬菜，因此總體血糖反應會降低。有人聽說粗糧粥好，就把豆漿省略掉，用粗糧粥搭配蔬菜包子，結果增加了總碳水化合物的含量，卻降低了蛋白質含量，造成餐後血糖數值的上升。
控制血糖的方法絕不是大量吃粗糧，不是把魚、肉、蛋、奶、豆漿、豆腐、堅果、蔬菜等換成粗糧，而是把精白米、精白麵粉的份額部分換成粗糧，保證其他各類食物充分搭配，達到整體的營養均衡。
另外，並不是所有糖尿病患者都適合吃粗糧，腸胃功能差，缺鈣、鐵等微量元素，日常生活中活動量大的患者以及高齡老年人，都不宜食用粗糧，以免造成營養不良。
六、如果是以下型別的糖尿病友，不太適合吃粗糧：
兒童
正處於旺盛的生長髮育期的兒童需要吸收大量的營養素，而且他們的胃腸道功能還比較弱，所以兒童要多吃細糧有利於食物的消化吸收。但是也可以適當補充粗糧，兒童的飲食要做到營養均衡。
老年人
老年人新陳代謝慢，腸胃功能減退，若老人原本胃口差，攝入大量膳食纖維，吸收功能就會變差，造成便祕，毒素淤積。
胃病患者
吃粗糧會增加胃內部摩擦，加大胃部復旦，胃病患者吃了粗糧，勢必會加重病情。
孕婦產婦及體力消耗者
這類人由於需要營養素較多，為免粗糧干擾營養吸收，則不宜多吃。
Reference:
文章來源: https://gogonews.cc/article/2973176.html
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