古早味食譜（酸辣湯），簡單幾種家常食材，搞定一道湯，酸甜開胃還去火，喝完渾身都舒服

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入夏時節，天氣乾燥，多喝麵湯，開胃潤腸，有利於身體健康。酸辣湯，是人們常喝的一種湯，做法簡單，酸辣爽口，潤腸開胃，很受食客們的喜愛。食材和做法都很簡單，今天小編就和大家分享一下做法，相信你喝一次就會愛

古早味食譜（酸辣湯），簡單幾種家常食材，搞定一道湯，酸甜開胃還去火，喝完渾身都舒服 觀看數：2186 人

入夏時節，天氣乾燥，多喝麵湯，開胃潤腸，有利於身體健康。酸辣湯，是人們常喝的一種湯，做法簡單，酸辣爽口，潤腸開胃，很受食客們的喜愛。食材和做法都很簡單，今天小編就和大家分享一下做法，相信你喝一次就會愛上的。

酸辣湯雖然做法簡單，但是要想把它做得既美味又有營養，就得重視食材的搭配，豆腐和番茄是兩樣不可或缺的，另外再添些火腿和金針菇，前者鹹香後者天然味美。

食材配料：豆腐、番茄、陳醋、香菜、香蔥、生抽、老抽、金針菇、素火腿、木耳、食用油、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、香油。

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製作過程：

首先將1粒番茄用刀啦個十字的「口子」，然後用開水把它的外皮燙掉，再將它改刀切成小丁狀，並且裝入碗中備用。

再取1塊嫩豆腐，先將它切成薄片，再改刀切成細絲，再將泡發好的黑木耳切絲，切好各自裝入碗中備用。

起鍋燒油，先將番茄丁開大火炒出湯汁，再加入一碗清水燒開，開鍋後，再將金針菇、素火腿絲、豆腐絲、木耳絲倒入鍋內。

然後，再倒入適量的生抽和老抽，前者調味後者調色，再放入少許的鹽、胡椒粉，再來1大勺的陳醋，開大火讓它保持2-3分鐘的翻滾狀態。

出鍋前1分鐘，再淋入適量的水澱粉和蛋液勾芡，關火後，再撒入些香蔥和香菜點綴裝飾下，最後再來點香油味道會更香！

酸辣湯製作完成，飯前熱騰騰的喝上一小碗，暖心又暖胃。