這菜鈣質和葉酸含量高，但很多人嫌棄它苦，多一步鮮美脆嫩很好吃

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這菜鈣質和葉酸含量高，但很多人嫌棄它苦，多一步鮮美脆嫩很好吃觀看數：375 人

蚝油油麥菜前幾天我和好朋友們去餐廳聚餐她們都說我經常做美食我負責點菜我想蔬菜大家都會喜歡吃我點了...

這菜鈣質和葉酸含量高，但很多人嫌棄它苦，多一步鮮美脆嫩很好吃 觀看數：375 人

蚝油油麥菜

前幾天，我和好朋友們去餐廳聚餐，她們都說我經常做美食，我負責點菜，我想蔬菜大家都會喜歡吃，我點了蒜蓉炒油麥菜。在外就餐，蔬菜都會比家裡做得好吃，炒菜火力夠猛，炒幾下就能熟，蒜蓉炒油麥菜上桌碧綠，脆嫩爽口的樣子。我熱情地招呼朋友們多吃蔬菜。其中一個朋友說油麥菜有苦味，她不吃油麥菜。說真的，如果沒有遇到這個朋友，我真不知道有人不吃油麥菜。

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帶著這個問題，我買了多次油麥菜做嘗試。油麥菜的樣子有點像生菜，也有點像萵苣，油麥菜就是菊科，跟萵苣同一種類，後來我查了一下，有的地方把油麥菜稱為苦菜。油麥菜是一種價廉物美的蔬菜，在我這裡的菜市場2元1大把，油麥菜的維生素、鈣質和微量素含量高，鈣質比萵苣高很多，油麥菜的葉酸含量也很高，況且平時多吃蔬菜可以促進腸胃蠕動，清理腸胃，排出體內毒素，心情舒暢。秋天天氣乾燥，多吃油麥菜清燥潤肺，油麥菜的營養全面，多吃對身體有好處。

為了解決朋友覺得油麥菜苦的問題，我實踐了幾次，如果喜歡蒜蓉清炒油麥菜，可以燒開水放入油麥菜焯水，焯水後再炒油麥菜，這樣炒出來的油麥菜沒有苦味。

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第二個方法就是加調味料，油麥菜跟生菜類似，蚝油生菜是一道家喻戶曉的粵菜，我試了幾次蚝油油麥菜，這樣炒出來的油麥菜沒有苦味，只有鮮美，脆嫩清香，吃著很滋味。