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炸肉丸時，不只加麵粉，多加2樣，酥脆爽口，彈牙有嚼勁！
 
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很多人炸肉丸只知道要加麵粉今天跟大家分享一種肉丸多加兩樣東西可以讓肉丸變得酥脆爽口彈牙又又嚼勁這...

　


炸肉丸時，不只加麵粉，多加2樣，酥脆爽口，彈牙有嚼勁！ 觀看數：193 人

　

很多人炸肉丸只知道要加麵粉，今天跟大家分享一種肉丸，多加兩樣東西，可以讓肉丸變得酥脆爽口，彈牙又又嚼勁，這樣做出來的肉丸子，感覺是彈彈球，蹦蹦彈！能做出這種口感的丸子，肯定很受歡迎。

家常肉丸

準備食材：

豬腿肉1斤（八分瘦2分肥最好），生薑一小塊，料酒2勺，生抽、食鹽、花生油適量，麵粉100克，鯪魚肉200克，蛋清2個，桃酥1個

製作方法：

1，把豬肉洗乾淨剁成肉泥，為了口感可以更加爽脆有嚼勁，肉泥不要剁得太碎了。

2，把鯪魚肉也加入豬肉餡裡，攪拌均勻再繼續剁一下。

3，把肉泥放入大碗中，加入薑末、料酒、生抽、食鹽、麵粉、桃酥，再加入少許花生油，打入2個蛋清，用手順時針攪拌，直到肉泥攪拌得黏糊糊的。接著拿起肉泥往盤中甩，多甩幾遍，這樣可以讓肉泥更富有彈性，吃起來才會更加爽口彈牙。

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4，肉泥處理好後，從虎口擠出，做成肉丸狀。

5，起鍋倒油，油溫升至5成熱放入肉丸炸，炸至金黃色後撈起，控干油分，接著再復炸一遍。復炸的目的是為了口感更加酥脆。

6，復炸完成後，把丸子控干油分，接著擺盤盛出碟子即可。酥脆彈牙，爽口有嚼勁的肉丸子就做好，不管是當零食吃還是打火鍋，味道都超級棒的。

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做火鍋吃的話，可以生的時候放進火鍋湯中燙熟吃即可。

平常的肉丸子很多人都不知道要加桃酥和鯪魚肉這兩步，加了桃酥可以使得肉丸更加酥脆、香很多，加了鯪魚肉使得肉丸更加爽脆有彈性，我家做丸子都會多加這2種食材，不信你也可以試試，味道真的一級棒！

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/304859276_594353
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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