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| 豆腐滑嫩可口營養豐富,卻總是易散易破。想要煎出完整一塊太難啦!其實只要在鍋裡抹點... |
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只要鍋底抹點這個,豆腐怎麼煎都不碎
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豆腐滑嫩可口營養豐富,卻總是易散易破。
想要煎出完整一塊太難啦!
其實只要在鍋裡抹點兒這個,煎、煮豆腐都不碎不散,還不粘鍋!
1、鹽水泡一泡
買回來的豆腐,首先裝盤在一個碗中,加三分之一清水和少許食鹽。
在手中按一按
已經不容易散了
也不會影響豆腐的口感
2、薑片抹一抹
用薑片
可以讓豆腐不粘鍋
也不會讓豆腐一翻面就碎掉
再在鍋中放上油放入豆腐
開中火慢慢煎豆腐
這樣煎出的豆腐不粘鍋不會碎!
3、不用鍋鏟推
煎炸豆腐時
剛開始還能保持完好
可用鍋鏟一推就散了
豆腐下鍋煎好一面後,先前後晃動鍋,將豆腐移動。
如果豆腐可以移動,說明已經煎好,就可以用鍋鏟翻面且不會碎了。
4、用鍋蒸一蒸
新買回來的豆腐
隔水蒸十五分鐘
這樣不管怎麼煮、怎麼炸都不會碎

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