說到簡單又好吃，適合懶人的做飯方法，想到的第一個就是做各種面。但是，總不能天天就吃面吧。像我這種懶人，就想做那些又快又簡單又好吃的飯菜，最好吃完還不用洗太多碗的。
終於，被我發現了這種絕妙的方法。用一個迷你電飯鍋，就可以做出各式各樣好吃的飯，不超過半小時就能做好，而且還能直接用電飯鍋吃，吃完只需洗電飯鍋就好了，完美！哈哈哈，簡直是懶人的福音啊！！！
1、雞肉飯
主料：雞翅中、米飯
輔料：薑、胡椒粉、鹽、醬油、花生食用油、蠔油、料酒、嫩肉粉
做法：
原料洗凈備用。
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雞中翅砍成小塊，薑切碎，放在盤中；
加入薑碎、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油、花生油拌勻，腌制10分鐘；
洗米，倒入電飯鍋膽內，水量就和平時煮飯一樣即可；
腌制好的雞肉平鋪在米面上，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵；
待飯煮好了，打開拌勻，香噴噴的雞肉飯就做好啦！(如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬)
2、番茄火腿飯
主料：番茄、豌豆、火腿、胡蘿蔔(也可不放)
輔料：玉米(也可不放)、花生油、鹽、胡椒粉、大米、香菜
做法：
大米洗凈加水，比平時少加一點水，放入一隻洗凈的番茄，少許豌豆、火腿丁、胡蘿蔔丁、玉米，幾滴花生油，再撒些鹽、胡椒粉就行了；
蓋鍋煮熟后的樣子，可以先把番茄去皮后再攪拌，最後再加點香菜(不喜歡吃也可不加)，就可以開吃了。特簡單。
3、我最喜歡的——南瓜飯
主料：大米、南瓜、五花肉、臘腸
輔料：蔥、花生油、蒜頭
做法：
先把米洗好，然後把南瓜切片放上去加點油，水跟南瓜平就好；
趁飯在煮，把肉、臘腸、蔥切小切細；
熱鍋放油，放蒜，把肉丁和臘腸偏炒到出油，加點鹽；
炒好看全部倒在電飯煲裡面，用鏟子把南瓜和飯融合在一起，變成金黃色。吃的時候如果配點小菜更是完美了！
4、香菇肉沫飯
主料：大米、香菇、胡蘿蔔、肉沫、玉米粒
輔料：老抽、鹽少許、香油、花生油
做法：
在電飯鍋內放好米、洗好米、放好水。
香菇、蔥切小，胡蘿蔔切丁，熱鍋炒蔥花。
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蔥花爆香后加入肉沫，翻炒至肉沫變色。加入胡蘿蔔炒。
下入其他配料，放入適量的食鹽和老抽。再加入香油，翻炒均勻。
把炒好的菜，倒入蒸到一半的米飯內。
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把菜鋪放勻，距離飯出鍋控制在5-8分鐘。
出鍋后，拌勻即可。
註：如果想更簡單，可以省去炒的那部分，等米飯蒸到一半時，把所有的主料輔料都放下去一起蒸就好了，不過就是沒有上面的做法好吃。
5、臘腸油菜煲仔飯
主料：臘腸、油菜、大米
輔料：生抽、香油、薑絲、蔥
做法：
準備好各種材料，臘腸最好買廣東的。臘腸切片，越薄越好。
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油菜洗凈，去掉尾部。
在電飯鍋的內膽面上塗抹一層油。大米事先淘洗好，水量就和平時煮飯一樣即可。注意水不要太多，這樣煲仔飯的口感才會硬一點，粒粒分明。
鍋中放清水，燒開后加入一小勺鹽。
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這樣做可以保持焯水后的油菜仍然是綠色。焯好的油菜，用筷子取出，放一旁備用。
待米飯蒸好了，趁熱在米飯上碼放切好的臘腸片。蓋上蓋子，繼續燜10分鐘。讓臘腸的味道充分融合到米飯里。
趁此時調料汁。將薑絲、醬油、鹽、香油和涼開水放在一起攪拌均勻。打開蓋子，倒入調料汁。用飯勺攪拌均勻，就可以開吃了！
6、蝦仁豬肉飯
主料：白米飯、蝦仁、豬肉丁
輔料：洋蔥、青豆
做法：
豬肉切成丁，洋蔥也切成丁，備用；
電飯鍋里放少許香油，按下煮飯鍵。
放入洋蔥丁、豬肉丁翻炒一下，翻炒均勻后蓋上蓋子悶2分鐘；
再放入蝦仁和青豆，鹽、白鬍椒粉翻炒均勻；
放入洗凈的大米，和菜一起拌勻；倒入清水，合上電飯鍋蓋子燜煮，等到電飯鍋跳至保溫鍵后再悶5分鐘即可。
註：其實電飯鍋也可以用來簡單地炒菜的，不過鍋的質量又好些。其實也是我懶，不想再另起鍋。
7、馬鈴薯燜飯
主料：豬肉(臘腸也可)、馬鈴薯、大米
輔料：醬油、香油、蔥、鹽
做法：
馬鈴薯切小丁，豬肉切得越小越好，蔥切末；
大米淘乾凈，平時煮飯的水量即可，放進馬鈴薯一起煮；
快蒸好飯時，把切好的午餐肉丁放在飯上，加入少量醬油、一點鹽、蔥末、香油，燜兩分鐘，拌勻就可以吃了。
8、金針菇臘腸飯
主料：臘腸、金針菇、大米
輔料：青豆、四季豆、乾辣椒、花生油、生抽
做法：
將金針菇的老根去掉、洗凈，青豆剝皮洗凈，四季豆切丁，臘腸切片，紅乾椒切段備用(不會吃辣可放些許胡椒)；
米洗凈，加入平時煮飯的水量即可。倒入少量的花生油(也可不放,因為臘腸本身就有油)，再倒少量的生抽；
再將所有的食材鋪在大米的上面，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。跳閘后再等十五分鐘就可以吃啦！
9、排骨燜飯
主料：排骨、胡蘿蔔、香菇、圓糯米、大米
做法：
材料備齊，排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁；
熱鍋放入少量花生油，放入薑片八角爆香后，加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃。再加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，再調入料酒和鹽；
東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾凈后，放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒。再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲里，加適量水，按下煮飯鍵，煮好后再燜十分鐘，打開放入蔥花攪拌均勻即可！
10、花椰菜香腸飯
主料：花椰菜、臘腸(豬肉也可)、大米、香菇、洋蔥
輔料：蒜、醬油、鹽、花生油
做法：
臘腸切薄片再切小，花椰菜、香菇、洋蔥切好；
熱鍋下油，放蒜頭、洋蔥爆香，臘腸下鍋炒一會，再放花椰菜、香菇一起炒；
倒入適量鹽和醬油攪拌均勻；
米洗凈，加入平時煮飯的水量，按煮飯鍵。快煮好時加入炒好的食材，再燜一會下蔥花就可以開吃了(燜太久花椰菜會變黃)！
二、蓋澆飯——煮好菜后可倒在飯上吃
蓋澆飯相比用電飯鍋會麻煩一點點，特別是要再洗一個鍋。但是蓋澆飯要以彌補電飯鍋辦不到的事做不了的飯。有時候我心血來潮，吃膩了電飯鍋煮的懶人飯，也會搗鼓一下蓋澆飯，更是別有一番滋味。
1、魷魚蓋澆飯
主料：1條魷魚、胡蘿蔔、黃瓜
輔料：蒜頭、花生油、鹽、海鮮醬油、糖、香油
做法：
將胡蘿蔔、黃瓜洗凈切成小粒；魷魚處理乾凈，切成粒備用；
熱鍋，倒入花生油燒熱，下蔥蒜末炒香，倒入魷魚粒和胡蘿蔔粒翻炒均勻；
然後倒入適量清水(約半小碗),加入鹽、海鮮醬油、糖大火煮滾；
煮約1分鐘，將黃瓜粒倒入鍋中攪勻，然後加入澱粉攪拌，最後再淋入香油提味；
最好，將做好的魷魚菜汁澆在熱氣騰騰的米飯上，就可以開吃啦。
2、牛肉豆腐蓋澆飯——超好吃，超心水
主料：牛肉、豆腐(買比較有韌性的)
輔料：蒜瓣、薑蓉、薑、洋蔥、蔥、乾紅椒、香料
做法：
燒沸水，放入兩片薑片和鹽，將切塊的豆腐焯透，再將豆腐撈出在冷水中冷卻；
牛肉切片再切小切碎(最好剁成肉沫)。熱鍋，將大蔥綠、薑蓉、蒜放入翻炒一小會，放入牛肉翻炒至略有焦糖色；
倒入醬油、黑胡椒、鹽、香料和切小圈的乾紅椒，加水燉煮一會；
最後放入澱粉，配合切碎的小蔥綠，澆在煮好的飯上即可享用！
3、番茄炒蛋蓋澆飯
主料：番茄、雞蛋
輔料：香蔥、生粉、鹽
做法：
雞蛋磕進碗里，倒進水澱粉，1小勺鹽，用筷子攪打均勻；
熱油鍋，倒進雞蛋液，雞蛋快速打散，全部凝固后盛起備用(其實就是煎蛋)；
番茄清洗乾凈切成小丁。熱鍋倒進番茄丁翻炒均勻；
蓋上鍋蓋煮2分鐘，待番茄煮軟以後，倒進炒好的雞蛋翻炒均勻，放鹽、放蔥花后澆在米飯上。
4、蝦仁滑蛋蓋澆飯
主料：蝦仁、香菇、油菜、雞蛋、白飯
輔料：水澱粉、蔥、薑、胡椒粉、鹽、香油
做法：
一般買剝好殼的蝦(蝦仁)，油菜切開，香菇、薑切片，蔥切小段；
熱鍋加少許油，爆香蔥薑，放入蝦仁、香菇片，翻炒至蝦仁變色；
加入開水煮至沸騰，放入油菜芯，再加入胡椒粉、鹽調味；
關小火后將打散的雞蛋液淋入鍋中，記得不要馬上攪拌，靜置一會兒再略微攪拌。最後再淋上少許香油，起鍋澆在熱的白飯上就ok啦。
5、香菇肉片蓋澆飯
主料：米飯、香菇、豬瘦肉
輔料：大蔥、薑、澱粉、入醬油、香油、鹽
做法：
將香菇洗凈去根，切成小塊。豬瘦肉切薄片，蔥薑切成小段；
熱鍋，放蒜頭炒出蒜香，放入豬肉，再放入香菇翻炒；
待有九分熟時放入醬油、香油、鹽；
放入調好的水澱粉，大火收汁，最後倒在米飯上就可以大吃特吃咯~~
6、咖喱蓋澆飯
(這頓超素超便宜超容易做，嫌太素可以加豬肉、雞肉下去也很好吃)
主料：胡蘿蔔、馬鈴薯、雞蛋、米飯
輔料：食鹽、香蔥、咖喱粉、花生油
做法：
胡蘿蔔去皮清洗乾凈后切成小塊，馬鈴薯去皮后洗凈，切成小塊后在水裡衝去粘液防止炒的時候沾鍋；
熱鍋放油，加入胡蘿蔔翻炒一會，再放入馬鈴薯繼續翻炒一會後，倒入適量水沒過食材；
煮開后5分鐘加入些咖喱粉，繼續中火煮3分鐘左右，最後加入鹽調味后撒上香蔥，把菜澆在飯上，蓋澆飯就妥妥地完成啦！
7、蓋澆飯終極攻略：(懶的看分步教程，可以看這裡)
在等飯煮好的時間段，處理好配菜配肉，熱鍋下油，放蒜頭爆香，先放肉再放菜炒熟，再放鹽或醬油，最後加點蔥花。當然，這是一般菜的做法，像有些特殊點的(像雞蛋、豆腐啥的)是不適用的。
文章來源: http://www.sohu.com/a/154752898_657338
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