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教你1個「四季豆」的好吃做法，加上一點肉末，簡單又入味，切記千萬要熟透哦！
 
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四季豆炒肉很好吃的一道下飯菜四季豆無論單獨清炒還是和肉類同炒同燉亦或是焯熟涼拌都很受人們的歡迎但...

　


教你1個「四季豆」的好吃做法，加上一點肉末，簡單又入味，切記千萬要熟透哦！ 觀看數：251 人

　

四季豆炒肉，很好吃的一道下飯菜，四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同炒同燉，亦或是焯熟涼拌都很受人們的歡迎。但要注意的是，切之前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。另烹調時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會中毒。

用料：四季豆、瘦肉、紅尖椒、薑末、蒜末、植物油、鹽、生抽、老抽、生粉、白鬍椒粉、白糖。

做法：

1、四季豆掐去首尾摘除豆筋，清洗乾凈。

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2、洗凈後一根根的斜切。當然其它的切法也可以，不過斜切會更好看~

3、瘦肉洗凈，最好選前腿肉，前腿肉本身就要嫩些。

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4、剁碎後放入小碗，加一勺生抽（約7克）、生粉適量，用手抓勻，醃制20分鐘。

5、熱鍋注入油，燒至6成熱時，下入薑末、蒜末，炒香。

6、下入醃好的瘦肉，中火炒至全變色，撈出備用。

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7、鍋中倒入油，燒熱後下入四季豆，大火翻炒均勻，待四季豆有些變色後，轉小火，不時的煸炒至熟透。

8、待四季豆熟透後，倒入炒好的肉、剩下的另一半蒜末和紅尖椒片，加入一平勺鹽。

9、加入半勺老抽和白糖。

10、接著撒適量白鬍椒粉。

11、中火翻炒均勻即可。

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12、出鍋裝盤。

小貼士：

四季豆一定要熟透，若不慎吃了沒熟透的四季豆造成輕症中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。中毒嚴重者如嘔吐不止，造成脫水，則要送醫院治療。

註：生抽：顏色較淺的醬油，用以調味；老抽：顏色較深的醬油，用以調色。

又或者，可以參考一下影片中的這個做法，相對而言，簡單一點點~

參考來源

文章來源: http://www.ihowto.cc/post07048411015986?u=31
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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