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想嫁給歐爸一定要學會這一道!韓式涼拌什錦冬粉這招美味偷吃步,根本解救一群少女夢啊!
想要韓式冬粉吃起來更柔軟,可將步驟10 烹煮冬粉的時間增長為2分鐘並省略步驟11,直接與冬粉調味料拌勻。   材料 *30 ∼ 35 分鐘(不含泡發

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想嫁給歐爸一定要學會這一道!韓式涼拌什錦冬粉這招美味偷吃步,根本解救一群少女夢啊!
 

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想要韓式冬粉吃起來更柔軟,可將步驟10 烹煮冬粉的時間增長為2分鐘並省略步驟11,直接與冬粉調味料拌勻。   材料 *30 ∼ 35 分鐘(不含泡發

 


想嫁給歐爸一定要學會這一道!韓式涼拌什錦冬粉這招美味偷吃步,根本解救一群少女夢啊! 觀看數:2227 人

 

作者:레시피팩토리

譯者:陳建安

想要韓式冬粉吃起來更柔軟,可將步驟10 烹煮冬粉的時間增長為2分鐘並省略步驟11,直接與冬粉調味料拌勻。

材料 *30 ∼ 35 分鐘(不含泡發韓式冬粉、木耳的1 小時)

韓式冬粉 1 把(100g)

牛肉絲 50g

乾木耳 6 朵(6 ∼8g)

菠菜1/2把(100g)

洋蔥1/4顆(50g)

紅蘿蔔1/4條(50g)

食用油 3 大匙

鹽少許

砂糖 1 1/2大匙

釀造醬油 3 大匙

蒜末 1 小匙

芝麻油 1 大匙

芝麻 少許

牛肉醃料

釀造醬油1/2大匙

芝麻1/3小匙

砂糖2/3小匙

蒜末1/2小匙

清酒1/2小匙

芝麻油1/2小匙

胡椒粉少許

菠菜調味料

鹽1/4小匙

蒜末1/2小匙

芝麻油1/2小匙

韓式冬粉調味料

砂糖1/2大匙

釀造醬油 1 大匙

做法

STEP1:把韓式冬粉浸入冷水中泡1 小時後,剪成易入口大小(約15cm)。

STEP 2:牛肉絲與醃料抓醃均勻後放入冷藏室靜置30分鐘。

STEP 3:乾木耳泡在熱水中30分鐘後將水瀝乾,摘除硬實的部分並切成四等分。

STEP 4:菠菜泡在水中抓洗乾淨, 鹽水(5 杯水+ 1/2小匙)煮滾後,先放入根莖汆燙5 秒,再放入菜葉汆燙5 秒。

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STEP 5:取出燙好的菠菜泡入冷水中再把水分擠乾。切成5cm 寬後與菠菜調味料拌勻。菠菜若結成一大塊,可用十字切法切開。

STEP 6:洋蔥與紅蘿蔔切成相同長度的細絲。

STEP 7:熱好的鍋中倒入1/2小匙油,放入洋蔥絲與少許鹽以中火炒30 秒後取出放涼。

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STEP 8:再倒入1/2小匙油,放入紅蘿蔔絲與少許鹽以中火炒1 分鐘後取出放涼。

STEP 9:倒入1 小匙油於煎鍋中,放入牛肉絲以中火炒1 分鐘後,再放木耳炒30 秒。

STEP 10:煮滾的5 杯水中,放入1 1/2 大匙砂糖、3大匙釀造醬油與韓式冬粉煮1 分30 秒, 取出冬粉將水瀝乾。

STEP 11 :倒入1 小匙油於步驟9 煎鍋中,放入冬粉與冬粉調味料以中火拌炒40 秒。

STEP 12:取一大盆放入所有的食材拌勻,最後加入蒜末、芝麻、芝麻油輕拌。

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內容由 三采文化《道地韓國媽媽家常菜360道》提供

 


 
 
   

 

 


 

 

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