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藤蔓上的『葡萄』可以護血管,降血壓?!3種立夏水果,這樣吃才健康...
5月初就是立夏,等同「預告」夏天要來了,此時多吃點水果,除了清涼,還能抵抗紫外線,抗氧化。而有些水果長得...

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藤蔓上的『葡萄』可以護血管,降血壓?!3種立夏水果,這樣吃才健康...
 

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5月初就是立夏,等同「預告」夏天要來了,此時多吃點水果,除了清涼,還能抵抗紫外線,抗氧化。而有些水果長得...

 


藤蔓上的『葡萄』可以護血管,降血壓?!3種立夏水果,這樣吃才健康... 觀看數:804 人

 
5月初就是立夏,等同「預告」夏天要來了,此時多吃點水果,除了清涼,還能抵抗紫外線,抗氧化。

而有些水果長得很像,都是透亮的紫色,雖然一種長在藤蔓上,另一種長在樹幹上,但是淡紫色的植化素對身體都非常有幫助,抗氧化效果都一級棒。

另外,還有兩種水果,都是立夏後盛產,看起來都刺刺的,氣味都很特殊,但一個吃了可以除煩躁,另一個吃了非常補!在5月7日TVBS《健康2.0》的節目中,特別邀請郵政醫院營養師黃淑惠、中醫師鄒瑋倫、水果達人楊文德、屏東內埔鄉農會理事長葉啟陽,與主持人陳月卿一起了解到了立夏,該怎麼吃才養生,尤其如何吃水果來應對這個節氣的特性。
 

樹幹上的紫寶石­­_『樹葡萄』保護眼睛與皮膚健康的小尖兵

營養師黃淑惠表示,夏天高溫紫外線照射,傷害皮膚,若水果能有高量維生素C和豐富維生素A家族(如胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素)可以強化皮膚細胞鍵結,分泌黏糖蛋白達到保濕抗菌的功效;另外,含維生素B6的水果可促進血清素合成,有穩定心情消除夏天煩躁功效。

菸鹼酸則促進小血管循環,改善皮膚乾燥長青春痘情形。

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屏東內埔鄉農會理事長葉啟陽進一步介紹,這個長在樹幹上的水果又稱「樹葡萄」,其實是嘉寶果。

由於台灣樹葡萄的栽種量沒有非常多,保存上不容易,很容易發酵,冷藏最多2周。

如果冷凍,解凍後口感濕軟,較適合打果汁。

挑選上以飽滿、較大不軟爛的為主。

樹葡萄果皮外表結實光滑,很多人只吃果肉,連皮吃的話,一般都打果汁,搭配牛奶或蜂蜜,做果醬,果凍。

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資料來源:屏東內埔鄉農會理事長葉啟陽 對此,營養師黃淑惠表示,樹葡萄的花青素、前花青素含量相當豐富,鈣、鎂含量在水果中也算高的,鈣鎂對情緒的改善,消除疲勞很有幫助;維生素C、鋅的含量在水果中也算比較多,鋅可以幫助細胞再生。

最重要的是,花青素在立夏陽光愈來愈刺眼,以及夏季紫外線強烈的時候,是保護眼睛與皮膚健康的小尖兵。

此外,樹葡萄的有機酸比較豐富,其中的檸檬酸可以改善代謝,對想減重的人,飲食中搭配一點有機酸的食物是有些許幫助。

不過由於單寧酸含量也比較多,空腹吃太多對胃的負擔比較大。

而因它的鉀含量相對豐富,洗腎病人就要留意。

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資料來源:營養師黃淑惠
節目中,主持人陳月卿也親自示範樹葡萄打蔬果汁
資料來源:主持人陳月卿

藤蔓上的紫寶石­­_『葡萄』護血管,降血壓!明星級抗氧化聖品

營養師黃淑惠表示,葡萄有益成分在皮,所以在確保沒有太多農藥汙染的情況下應該連皮吃,葡萄皮中含有「白藜蘆醇」,是被視為明星級的抗氧化成分,可以保護心腦血管、降血壓,血脂。

葡萄也是高鉀水果,有助於血壓偏高者降血壓,怕水腫的人適量吃也可減少水腫發生。

此外,葡萄籽是OPC(原花青素)的來源,也是重要的抗氧化成分,不過葡萄籽不必在吃葡萄時硬咬,可能傷害牙齒,可考慮用果汁機打碎。

有人說葡萄籽為天然體內化妝品,減少立夏後逐漸惱人的艷陽紫外線,減少侵害皮膚。
 
資料來源:營養師黃淑惠 從中醫的角度來看,葡萄平性偏溫,味甘酸,對補氣血很有幫助。

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葡萄皮黑入腎,具有補肝腎、能健脾和胃、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效,所以是「補血強智利筋骨,健胃生津除煩渴,益氣逐水利小便,滋腎宜肝好臉色」的水果。
 
資料來源:本草綱目 藍色、紫色蔬果,含有豐富的花青素、維生素C和多酚類,抗氧化能力強,對增強記憶力、保護泌尿系統和預防癌症特別有幫助。

這類的蔬果,常見包括葡萄、藍莓、茄子、李子、紫高麗菜、紫洋蔥等。
 
資料來源:營養師黃淑惠此外,我們常在葡萄上看到白色粉末又是什麼?水果達人楊文德表示,可能是果粉,而果粉具有保護果實的作用。

不過若是果皮外表的白漬不均勻的點狀分佈,似洗不乾淨的殘漬,就可能是施用農藥所殘留的藥斑。

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資料來源:網路

水果之王_『榴槤 』 膳食纖維及脂肪含量多 潤腸好幫手

俗話說榴槤抵三隻雞,是相當補的水果。

營養師黃淑惠提到,榴槤的糖分、蛋白質,脂肪含量在水果中名列前茅,是高熱量水果,故稱為水果之王,每一百克就有151大卡,所以一般人認為有些燥熱。

但因它的膳食纖維相當多,加上脂肪含量不少,所以能潤腸。

中醫師鄒瑋倫則建議產後哺餵母乳,需要適當補充蛋白質與脂肪,榴槤是可以考慮補充的水果,只要沒有發炎燥熱的人可以補充。

但若不小心吃了太多,可以多吃清涼的瓜果,例如西瓜、冬瓜,黃瓜等來平衡一下燥熱性。

至於要怎麼挑選,水果達人楊文德建議刺均勻是上品,而每顆榴槤約有5~6瓣肉瓣,選擇果型飽滿渾圓,肉瓣及突出的刺均勻者品質較佳。

刺很密集處,表示果肉較少。

此外,榴槤表皮青色是熟度不足,轉黃色及按壓2個尖端有彈性表成熟。

視消費者要立即食用還是回家擺放。

最後,榴槤熟成後尾端會爆裂,此時享用最恰當,但不建議購買裂痕很大的榴槤,可能會有蟲飛入,影響品質。
 
資料來源:網路

解煩悶的蜜果_『波羅蜜』補血皮膚水噹噹

立夏開始,天氣轉熱,有些人開始覺得容易煩躁,營養師建議波羅蜜的維生素B6相對高,B6參與血清素的合成,促進造血,對於改善心情與緊張情緒似有助益。

中醫師鄒瑋倫也補充,本草綱目紀載,波羅蜜甘、香、微酸,平,無毒,止渴解煩,醒酒益氣,令人悅澤! 此外,營養師黃淑惠進一步補充,波羅蜜果肉偏黃色,玉米黃素含量頗豐,維生素A、C、類胡蘿蔔素很豐富,也是保護眼睛、黏膜,延緩皮膚衰老的水果,對於初夏紫外線較強的情況,也是具有保護力的水果。

如果說促進造血方面,波羅蜜甚至可以比下葡萄或樹葡萄。

而波羅蜜的菸鹼酸可以改善皮膚血流,讓皮膚看起來紅潤有光澤。

但因波蘿蜜的糖分也不低,鉀離子也相對頗高,糖尿病與洗腎的民眾要注意食用份量。
 
資料來源:營養師黃淑惠 至於波羅蜜怎麼吃呢?水果達人楊文德建議,果肉除了可直接食用之外,可製蜜餞、果醬、果凍、果乾、冰淇淋、果汁、甜品、製酒。

種子可煮、烘、烤當零嘴食用,亦可與排骨湯一起煮。

囊絲除了可供烹調之材料外,可和開水一起熬煮成茶飲解渴。

挑選上,波羅蜜的外型若渾圓飽滿,果肉較多,未成熟的金波羅外皮顏色綠,成熟後會轉為黃色。

按壓已轉黃色的金波羅,軟的較成熟,才可剖開食用,未熟的果肉無味且稍澀。

精彩節目內容,請鎖定TVBS 56頻道本周六晚上21:00的《健康2.0》
 


 
 
   

 

 


 

 

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