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老媽把整塊肉丟進高壓鍋裡，不加1滴水，出鍋後全被我一個人吃光
 
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好久沒吃東坡肉了老想念了但是最傳統的東坡肉做法是要用砂鍋煲一個半小時再上鍋蒸真的是實在等不及啊老...

　


老媽把整塊肉丟進高壓鍋裡，不加1滴水，出鍋後全被我一個人吃光 觀看數：159 人

　

好久沒吃東坡肉了，老想念了，但是最傳統的東坡肉做法是要用砂鍋煲一個半小時，再上鍋蒸。真的是實在等不及啊，老媽看我嘴饞的就直接把肉放進高壓鍋裡燉了，說這樣可以節省很多時間，肉好的更快。只見媽媽把肉放進去，然後放上一些蔥一些姜，一滴水都沒放。我還說這樣弄出來肯定不好吃，但是吧出鍋後我真的是要收回我說的那句話，因為一鍋的東坡肉全被我吃光了，可能是太餓了吧，但是味道也真的是不比煲出來的難吃。我打算以後要是趕時間我就這樣做了，簡單快速。

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高壓鍋東坡肉

By 髏小彬

配料：

五花肉 500克、蔥 1根、姜 1塊、生抽 3湯勺、老抽 1湯勺、黃酒 380毫升、精鹽 1茶匙、白糖 5茶匙、油菜 適量

烹飪步驟：

1.五花肉洗淨切成小塊

2.入鍋中焯水，焯出血沫後撈出洗淨備用

3.蔥切條，姜切片

4.將蔥姜鋪在高壓鍋底部

5.五花肉肉皮朝下放入鍋中

6.加入生抽，老抽，黃酒，鹽和白糖，壓制半小時

7.從高壓鍋中取出肉皮朝上放入燉盅，剩餘的湯汁舀進去

8.燉盅入鍋中中火蒸20分鐘

9.蔬菜入鍋中焯水至軟即可

烹飪小貼士：

1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，亦宜作肉丸。

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝髒或腦部寄生有鉤絛蟲。

你喜歡吃東坡肉嗎？

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6622912221875798536/
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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