【紅燒馬鈴薯】
用料：
馬鈴薯350g，大蒜葉2根，色拉油40g，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺
做法：
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馬鈴薯削皮喜歡切滾刀塊，用清水泡著避免氧化
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大蒜洗凈切碎，開水調醬汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，2/3勺白糖，10勺清水，大蒜白一起攪拌均勻
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大蒜葉放在一邊備用
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鍋燒熱，加油
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將馬鈴薯依次排在鍋中煎
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煎至兩面焦黃
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將調好的醬汁倒進鍋中大火燒開，轉中火燒
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燒至剩少量湯汁的時候將大蒜葉倒進鍋中，翻炒均勻即可
【涼拌馬鈴薯片】
用料：
馬鈴薯250g，醬油25ml，辣椒油50ml，香油5ml，糖5g，花椒油5ml，醋5ml，雞精少量，蒜泥5g，鹽少量，蔥花10g，炒香的白芝麻10g
做法：
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將馬鈴薯的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片
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將馬鈴薯片用清水沖凈表面澱粉，浸入清水中防止變色
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鍋中燒熱適量的水，放入馬鈴薯片煮熟，注意不要煮的太軟
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撈出煮好的馬鈴薯，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可
【地三鮮】
用料：
圓茄子1個，紅青椒1個，土豆1個，大蒜4瓣，生抽2茶匙，老抽1茶匙，鹽少許，油少許，糖1勺，胡椒粉少許
做法：
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馬鈴薯去皮切滾刀塊
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平底鍋放少許油，小火煎至金黃髮脆
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茄子洗凈，切滾刀塊
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同樣放少許油煎掉水分
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青紅椒切塊，大蒜切碎
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另起鍋加少許油，放一半蒜碎炒香
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放入馬鈴薯茄子
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加入生抽、老抽、糖、少許鹽和胡椒粉
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翻炒1-2分鐘后，加入青紅椒翻炒幾下就好
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最後加少許水澱粉收汁，放入另一半蒜碎就可以了
【椒香馬鈴薯】
用料：
馬鈴薯200g，黑胡椒適量，香蔥適量，細鹽適量，色拉油適量
做法：
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馬鈴薯片去皮切好，用清水泡洗備用
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鍋里加油，將馬鈴薯片下鍋煎至微熟
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再加適量清水微燜一下
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加適量細鹽調味
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再加適量胡椒粉提香
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再加蔥花點綴一下即可
【干鍋馬鈴薯片】
用料：
馬鈴薯3個，臘肉100g，洋蔥150g，青辣椒20g，紅辣椒10g，蒜10g
做法：
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準備好食材
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臘肉洗凈后切片，上鍋蒸10分鐘
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馬鈴薯切片後過水清除表面的澱粉，洋蔥切塊，青紅辣椒切段，蒜切片
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鍋內倒入油，滑溫6成熟的時候，下入馬鈴薯片，炸至表面微黃時撈出備用
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將洋蔥放入鍋底部
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炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片，辣椒，老乾媽煸炒出香味
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加入馬鈴薯片翻炒均勻，放入適量的鹽、雞精，關火淋入香油
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將馬鈴薯片盛入鍋內，放少許香蔥點綴，點一些酒精即可開動
【熗拌馬鈴薯絲】
用料：
馬鈴薯1個，香蔥1根，蒜瓣2個，孜然1茶匙，熟芝麻1茶匙，花椒1茶匙，精選醬油1湯匙，辣椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，白糖1茶匙，食鹽1茶匙
做法：
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馬鈴薯洗凈，去皮細絲，泡入冷水中去除多餘的澱粉，蒜瓣，香蔥切末
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取一小碗，依次倒入精選醬油、芝麻油、香醋、熟芝麻、孜然、蒜蓉、蔥花、辣椒粉、白糖、食鹽及老乾媽（油），調成混合醬汁
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湯鍋入水燒開，倒入馬鈴薯絲，迅速沸水斷生，撈出瀝水
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炒鍋入橄欖油，放入花椒，炸香，去椒留油，改中小火，倒入馬鈴薯絲及醬汁，關火，趁油溫拌勻，即可
【番茄馬鈴薯絲】
用料：
馬鈴薯1個，西紅柿1個，鹽、食用油、香油、生抽、蔥，蒜、白糖
做法：
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馬鈴薯去皮，切絲，放在涼水中浸泡防止變黑
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西紅柿去皮切丁
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炒鍋倒油，炒香蔥段，蒜片
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放入馬鈴薯絲，加少許鹽，白糖，少許水，生抽，西紅柿塊翻炒
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炒至馬鈴薯絲斷生即可放入蔥末，關火
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淋入少許香油即可
【醋溜馬鈴薯絲】
用料：
馬鈴薯250g，油適量，鹽適量，大蔥適量，新鮮紅辣椒一個，鮮醬油少許，白醋適量
做法：
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備好所需食材
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將馬鈴薯去皮擦成絲
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用清水將馬鈴薯中澱粉沖洗乾淨，再浸泡5分鐘，炒之前瀝干水分
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大蔥和紅椒切絲
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起油鍋，油溫5成熟時下入蔥絲煸香
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放入馬鈴薯絲大火翻炒，並放入適量鹽
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炒到9成熟後下入紅椒絲，倒入少許鮮醬油翻炒片刻
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起鍋前倒入白醋炒勻出鍋
【炸馬鈴薯丸子】
用料：
馬鈴薯500g，黑胡椒粉5g，澱粉20g，鹽5g，蔥少許
做法：
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材料準備好
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蔥切碎備用
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馬鈴薯去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘
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正好的馬鈴薯趁熱壓成泥
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再調入鹽和胡椒粉
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放入生粉拌勻
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攪拌好的樣子
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將拌好的馬鈴薯泥搓成一個個丸子大小
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鍋里放足量油（沒過丸子為宜），燒至8、9成熟，放入丸子
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大火炸至丸子變色即可撈出，最後撒一些蔥花，沾著吃，口感沒那麼膩
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