天熱了，就容易沒有胃口，尤其是熱的、燙的更沒有什麼食慾。最近，我經常在家做一些適合夏天吃的小點心，做好后冷藏在冰箱里，隨吃隨取，特別方法。
說到點心，很多人就會覺得沒有烤箱，在家根本做不出來。其實並不是這樣的，有些點心在家用鍋完全可以做出來。
以下，和大家分享的這四款點心，吃起來都冰冰涼涼的，很適合夏天。
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做法更是簡單方便，喜歡的親人一定要試試看哦~
第一道：綠豆糕
綠豆糕，口感綿軟、入口即化、清涼舒心，是非常健康的一道糕點。中醫認為：綠豆性味甘寒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、美膚養顏之功效。
具體製作方法
第一步：準備食材。去皮綠豆300克、玉米油30克、黃油50克、細沙糖60克。
然後將綠豆清洗乾淨，開始浸泡。
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第二步：大概浸泡15個小時左右。現在天熱，中間要換幾次水。圖為綠豆泡好的樣子。
第三步：將綠豆放到蒸鍋中，蒸一個小時左右。注意：如果豆子泡發的時間不長，可以將綠豆放入盆里然後稍加一些水，再放到蒸鍋上蒸一個小時左右。
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第四步：蒸到綠豆用手輕輕一捏就成豆沙時即可。然後將其取出放入一個大盆中。
第五步：將綠豆碾成泥。
第六步：將玉米油和黃油放入鍋中，小火加熱至黃油融化。
第七步：將綠豆泥放入鍋中，開始不停的翻炒。
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第八步：翻炒至綠豆泥越來越粘稠，然後分兩次放入白糖。一樣不停的翻炒，翻炒至白糖全部融化，綠豆泥的水份越來越少並形成一團的時候關火。
第九步：將綠豆泥晾涼后，分成50克的小團，然後用月餅模具壓出花樣即可。也可以分成30克的小團，再包20克的豆沙餡后壓出花樣。味道更好哦~
小提示
1、我用的是去皮綠豆，比較省事。
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大家如果用普通綠豆的話，可以去皮后再做。普通綠豆去皮方法是：將綠豆浸泡一晚，泡至脹皮，然後用手把皮搓掉即可。
2、 可以用高壓鍋來蒸綠豆，這樣會比較省時間。
3、 可以用破壁機代替人工碾壓綠豆，這樣出來的綠豆泥更加細膩。
4、 在炒綠豆泥的過程中，全程都要用小火。
5、 糖的量可隨自己的口味來添加。
6、 做好的綠豆糕放到冰箱冷藏兩個小時再吃，口感會更好。
第二道：牛奶小方
這道小點心，香甜可口，奶香濃郁，入口冰冰涼涼，非常滑嫩。大夏天的，從冰箱里拿出來吃一塊，比冰淇淋還舒服。做法也很簡單，不需要什麼特殊的裝備，普通小鍋煮開就可以，全程零難度。
具體製作方法
第一步：準備食材。牛奶340毫升、淡奶油200毫升、玉米澱粉60克、糖15克、煉乳10克、椰蓉適量。
第二步：往玉米澱粉里倒入100毫升的牛奶，然後攪拌均勻。
第三步：找一個模具（也可以是保鮮盒），鋪一層保鮮膜，再撒上少許椰蓉備用，如圖。
第四步：把剩下的牛奶、淡奶油、白糖、煉乳放入奶鍋中，小火加熱至白糖融化。
第五步：把攪拌好的玉米澱粉糊倒入鍋中，然後開始不停的攪動。直至變得越來越濃稠，攪起來很費勁，從鍋底開始往上冒小泡為止。
第六步：關火，把鍋里的奶糊倒入模具中攤平，室溫放涼后，放入冰箱冷藏3-5小時。
第七步：取出切塊，如圖。（大小、形狀隨意）
第八步：往每一塊奶油小方表面都粘滿椰蓉，然後裝盤即可食用。
多說幾句：
1、 淡奶油、玉米澱粉、椰蓉一般在大一點的超市都可以買得到。如果沒有，建議親們可以考慮網購。
2、 玉米澱粉糊下鍋后一定要不停的攪動，直至攪不動為止。
3、 如果不喜歡椰蓉，也可以在表面粘一些可可粉或者抹茶粉，顏色豐富，口感也不錯哦。
第三道：蔓越莓山藥糕
以下這種糕點製作簡單，把山藥蒸熟就可以。吃起來口感軟糯酸甜，回味清香，是非常健康的一款美食。
具體製作方法
第一步：準備食材。山藥2根、蔓越莓30克、白糖5克、糯米粉20克。
第二步：將山藥去皮蒸熟。（在去皮清洗山藥的時候建議戴上手套，以免手癢。）
第三步：將蒸熟的山藥用勺壓成泥。
第四步：為了山藥糕的口感更好，建議把山藥泥過一次篩。
第五步：將蔓越莓切碎，然後和白糖一起放入山藥泥中攪拌均勻。（如果這時候比山藥泥比較干，可以適當的放一點牛奶。）
第六步：把糯米粉放入鍋中，小火不停翻炒，直至顏色微黃成熟時關火。（炒一點糯米粉，是用來粘在山藥糕表面，防止一會造型的時候粘連。）
第七步：將山藥泥分成均勻的小劑子，如圖。
第八步：選一個自己喜歡的模具，壓好形狀就可以了（在放入模具前，在表面拍一層薄薄的熟糯米粉，不然會粘在模具上）。冷藏后吃口感更好哦。
第四道：椰蓉紫薯糕
這款小點心顏色誘人，吃起來香甜軟滑，冰涼舒服，非常適合夏季食用。做法也超有亮點，不用烤箱，不放油，簡單幾步就可以做成。可以說，零起點、零難度。
具體製作方法
第一步：準備食材。紫薯200克、酸奶120克、牛奶500克、玉米澱粉80克、白砂糖40克、椰蓉適量。（椰蓉如果在超市買不到，可以考慮網購，大概幾塊錢一包。）
第二步：把紫薯清洗乾淨，然後放到鍋中蒸熟。（蒸到用筷子輕鬆刺穿即可。）
第三步：紫薯去皮放到料理機中，再倒入一半的牛奶，然後開始攪打。
第四步：攪打至紫薯糊細膩，無顆粒，如圖。
第五步：把剩下的另一半牛奶放到玉米澱粉中攪拌至沒有顆粒。
第六步：把紫薯糊倒入鍋中，再放入白砂糖和酸奶，小火加熱，攪拌至糖融化。
第七步：把澱粉倒入鍋中，然後不停的攪拌，直至麵糊熟透變濃稠，然後關火。
第八步：將煮好的紫薯糊倒入模具中，抹平整，室溫放涼備用。
第九步：把做好的紫薯糕脫模，然後切成塊，在表面粘一層椰蓉即可。（放到冰箱冷藏后食用，味道更好哦。）
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